中國食品安全網訊（史柳清）為全面提升校園食品安全治理水平，加快推進新型自營食堂管理模式落地見效，北京市平谷區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教委召開新型自營食堂建設推進會。
會上，雙方圍繞新型自營食堂建設的四大環(huán)節(jié)進行了深入研討和部署。聚焦健全責任體系，要求試點學校嚴格落實校長負責制，配齊配強食品安全總監(jiān)和食品安全員，完善“日管控、周排查、月調度”工作機制，將崗位職責細化到人，層層壓實責任。聚焦強化常態(tài)培訓，明確建立系統化、周期性的培訓機制，制定年度培訓計劃，圍繞食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范和應急處置等重點內容，定期組織從業(yè)人員開展專題培訓和技能考核，確保持證上崗率和培訓合格率達到100%，全面提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責任意識。聚焦風險防控，強調必須建立并嚴格執(zhí)行覆蓋采購溯源、倉儲管理、加工制作、餐具消毒的全鏈條制度清單與記錄，通過日查、抽查、互查等形式“反復查、查反復”，建立風險隱患清單并限期整改，形成管理閉環(huán)。
下一步，平谷區(qū)兩部門將加強協同指導，推動各試點學校高標準落實新型自營食堂建設要求，為全區(qū)校園食品安全治理工作提供可復制、可推廣的實踐經驗。