中國食品安全網(wǎng)訊（桑娜）為督促企業(yè)落實食品安全主體責任，鞏固提高“雙創(chuàng)”成果，營造良好“一老一小”食品安全環(huán)境，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內學校、托幼機構及養(yǎng)老機構食堂負責人開展食品安全規(guī)范化管理專題培訓會。
此次培訓從人員健康管理、設備設施維護、索證索票和進貨查驗、臺賬記錄、食品原料貯存、食品加工操作過程、餐具和用具消毒、留樣管理等食品安全重點環(huán)節(jié)進行了有針對性的講解。重點要求各單位切實履行食品安全第一責任人職責，嚴格落實“四個最嚴”標準，壓實兩個責任，從進貨源頭、到貨驗收和臺賬記錄等方面把好關，同時加強食品安全應急管理，建立處置預案，適時開展食品安全突發(fā)事件應急演練，提高應急處置能力。各食堂負責人要樹立食品安全主體意識，嚴格遵守食品安全各項要求，對從業(yè)人員實行動態(tài)監(jiān)管并加強培訓，嚴防食品安全風險。
下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)對轄區(qū)內其他“一老一小”食堂負責人開展專題培訓，為轄區(qū)食安全和生命健康保駕護航。