中國食品安全報訊（馮文亮）為切實加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，進一步推進“每月一題”、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等餐飲相關(guān)工作，大興區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開大興區(qū)“每月一題”推動解決“餐飲行業(yè)食品安全問題”暨美食城專項工作部署會。該區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科人員及轄區(qū)美食城相關(guān)負責人參會，黨組成員、副局長劉博出席會議。
會上，餐飲科科長張文詳細解讀了美食城類高風險餐飲服務(wù)單位常見食品安全風險隱患行為，并督促各單位及時開展自查整改、消除風險隱患。重點介紹了美食城專項檢查工作內(nèi)容，要求各單位不得出現(xiàn)經(jīng)營場所環(huán)境臟亂差、設(shè)備設(shè)施無法滿足儲存要求、存有過期或變質(zhì)食品原料、線上超許可范圍經(jīng)營等各類違法違規(guī)行為。詳細部署了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，指出該工作是北京市市場監(jiān)管局考核指標之一，各單位要加快建設(shè)進度，力爭八月底之前完成。
劉博強調(diào)：提高政治站位，增強底線意識。市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對于存在食品安全違法違規(guī)行為將依法從嚴、從重、從快予以處罰，對違法行為性質(zhì)惡劣的堅決做到“處罰到人”。
要加強宣傳引導，開展人員培訓。要督促全體員工認真學習陽光餐飲App線上培訓內(nèi)容，并按時完成相應(yīng)課程，確?？荚囃ㄟ^，全力破解從業(yè)人員“不懂法、難整改”的問題。
要開展自查整改，落實主體責任。要設(shè)置專人專職負責食品安全管理工作，嚴格按照《北京市餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點表》要求，對標對表找差距，及時消除自查發(fā)現(xiàn)的風險隱患。
要推動智慧監(jiān)管，構(gòu)建共治體系。要積極配合區(qū)局工作，盡快將后廚視頻畫面接入市局平臺或第三方網(wǎng)絡(luò)平臺，早日實現(xiàn)智慧監(jiān)管、高效監(jiān)管和共治監(jiān)管。
各美食城負責人表示，今后一定會嚴格落實食品安全主體責任，加強從業(yè)人員培訓學習，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。
下一步，大興區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展轄區(qū)美食城全覆蓋監(jiān)督檢查，針對發(fā)現(xiàn)的各類違法行為，將按照“四個最嚴”標準開展處置，整改期間停止其線上經(jīng)營，并依托區(qū)政府網(wǎng)站持續(xù)曝光違法行為，切實保障消費者舌尖上的安全。