各區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)管分局、萬盛經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)管分局，兩江新區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局，市食品藥品監(jiān)督稽查總隊，市食品藥品檢驗檢測研究院，市藥品技術(shù)審評認證中心，各片區(qū)食品藥品檢驗所，全市食品生產(chǎn)企業(yè)：

針對近期監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，為有效防范糕點類產(chǎn)品食品安全風(fēng)險，切實保障食品安全，現(xiàn)就糕點類產(chǎn)品監(jiān)管有關(guān)要求明確如下：

一、嚴格包裝標(biāo)識。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的糕點類產(chǎn)品（西式裝飾蛋糕類除外），必須密封包裝后出廠銷售，其中適合抽真空或充入惰性氣體后包裝的產(chǎn)品品種，應(yīng)當(dāng)抽真空或充入惰性氣體后包裝銷售，并嚴格按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）的要求標(biāo)識標(biāo)注。審查組開展食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查，以及檢驗機構(gòu)出具試制食品檢驗報告時（食品生產(chǎn)許可用），也必須嚴格執(zhí)行上述要求。各區(qū)縣分局應(yīng)立即將上述要求傳達至轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)。自2017年10月1日起，食品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴格執(zhí)行上述要求。

二、強化監(jiān)督管理。各區(qū)縣分局應(yīng)加大對糕點生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，一是對企業(yè)監(jiān)督檢查時如發(fā)現(xiàn)存在不符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）要求的行為，應(yīng)當(dāng)依法立案查處。二是全面加強對糕點生產(chǎn)全過程的風(fēng)險管控，特別是要對照《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險清單》的相關(guān)要求，嚴格管控原輔材料采購、生產(chǎn)過程中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、環(huán)境衛(wèi)生保持、從業(yè)人員健康、貯存及運輸條件、包裝材料污染等風(fēng)險點，在此基礎(chǔ)上，梳理出存在突出問題的重點企業(yè)、重點區(qū)域、重點品種、重點環(huán)節(jié)，及時開展專項治理。三是嚴控銷售流向，督促企業(yè)建立完善銷售臺帳，并如實記錄，對銷往學(xué)校、幼兒園及其它關(guān)注度高、社會影響大的銷售對象的產(chǎn)品，更應(yīng)嚴格監(jiān)管，務(wù)必確保產(chǎn)品可溯、質(zhì)量可控。

重慶市食品藥品監(jiān)督管理局

2017年9月8日