各市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，自治區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所、動物疫病預防控制中心：

為規(guī)范牛羊禽屠宰管理，促進牛羊禽屠宰行業(yè)健康發(fā)展，保障牛羊禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和公眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國動物防疫法》等有關(guān)法律法規(guī)，現(xiàn)就推進牛羊禽集中屠宰通知如下：

一、合理規(guī)劃設置。按照養(yǎng)殖產(chǎn)能與屠宰產(chǎn)能相匹配的原則，綜合牛羊禽產(chǎn)品配送及消費情況，合理設置牛羊禽屠宰廠。鼓勵牛出欄量1萬頭以上、羊出欄量15萬只以上、禽出欄量1000萬羽以上的地區(qū)，設置符合國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的牛羊禽屠宰廠，其他地區(qū)建設畜禽屠宰廠，鼓勵建設跨縣域的區(qū)域化牛羊禽屠宰廠，鼓勵生豬定點屠宰廠增設牛羊禽屠宰車間，鼓勵畜禽屠宰企業(yè)完善肉品配送設施，開展肉品配送業(yè)務，引導具備條件的物流企業(yè)、肉品經(jīng)銷商參與肉品配送業(yè)務。

二、規(guī)范設計建設。牛羊禽屠宰廠選址應符合動物防疫條件、國土空間規(guī)劃及生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控要求。牛羊禽屠宰廠設計建設應參照《牛羊屠宰與分割車間設計規(guī)范》（GB 51225）、《禽類屠宰與分割車間設計規(guī)范》（GB 51219）等國家標準，并符合《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定的條件。各市應組織評估，評估合格的，將其動物防疫條件合格證、排污許可證（排污登記表）、營業(yè)執(zhí)照等信息錄入全國畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)，并與動物檢疫、檢驗系統(tǒng)關(guān)聯(lián)。

三、逐步推進實施。2026年底前，選擇牛羊禽屠宰廠建設較好的設區(qū)市城區(qū)、縣城作為集中屠宰、集中檢疫試點，依據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》等有關(guān)法律，向當?shù)卣岢龀鞘刑囟▍^(qū)域禁止家畜家禽活體交易、進入市場牛羊禽產(chǎn)品查驗動物檢疫證明、檢疫標志和肉品品質(zhì)檢驗合格證明等建議，推動牛羊禽集中屠宰、集中檢疫。除設置試點的市外，其他市應結(jié)合當?shù)貙嶋H推行牛羊禽集中屠宰試點。各市要總結(jié)試點經(jīng)驗，逐步擴大實行牛羊禽集中屠宰、集中檢疫范圍。

四、加強屠宰管理。各地要督促指導牛羊禽屠宰廠建立健全屠宰生產(chǎn)管理制度，配備與屠宰規(guī)模相適應的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員，嚴格遵守肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門信息化管理規(guī)定，及時如實在“牧運通—桂”系統(tǒng)上傳進廠畜禽動物檢疫證明、畜禽標識、運輸車輛備案證明、承諾達標合格證等，嚴格查驗畜禽健康狀況，填寫有關(guān)信息、數(shù)據(jù)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門要加強牛羊禽屠宰全過程監(jiān)管，派出官方獸醫(yī)按規(guī)程實施屠宰檢疫，牛羊禽屠宰企業(yè)出廠產(chǎn)品應經(jīng)檢疫檢驗合格，并附具動物檢疫證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證，按規(guī)定加施動物檢疫標志和肉品品質(zhì)檢驗合格印章標志，強化畜禽及畜禽產(chǎn)品運輸車輛清洗消毒，嚴格病死畜禽、檢疫檢驗不合格及不可食用產(chǎn)品無害化處理。完善“牧運通—桂”系統(tǒng)與市場監(jiān)督管理部門“桂食安”平臺的信息對接，確保畜禽產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場質(zhì)量安全可追溯。

五、從嚴整治違法違規(guī)行為。各地要強化執(zhí)法監(jiān)管力度，推動牛羊禽屠宰監(jiān)管與動物檢疫工作高效協(xié)同，建立健全信息共享與執(zhí)法聯(lián)動機制。必要時聯(lián)合市場監(jiān)管、公安等相關(guān)部門開展專項檢查或集中整治行動，聚焦重點區(qū)域、關(guān)鍵時段及核心環(huán)節(jié)強化巡查管控，依法查處應當檢疫而未檢疫或者檢疫不合格的牛羊禽產(chǎn)品、屠宰加工病死牛羊禽、未按照國家有關(guān)規(guī)定處理檢驗不合格的牛羊禽產(chǎn)品，以及屠宰加工場所未取得動物防疫條件合格證或不再符合動物防疫條件從事屠宰活動等違法行為。

六、加強組織實施。各地要做好牛羊禽屠宰廠布局設置規(guī)劃，建成投產(chǎn)的，必須派出官方獸醫(yī)、協(xié)檢員，落實聘請協(xié)檢員和屠宰監(jiān)管經(jīng)費，確保牛羊禽屠宰檢疫、監(jiān)管到位。要加強法律法規(guī)、國家標準、行業(yè)標準和人畜共患病防控知識宣傳、培訓，提升從業(yè)人員素質(zhì)、能力，督促屠宰從業(yè)人員定期進行職業(yè)健康體檢，增強防病意識。

附件：試點市縣名單

廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

2025年12月6日

（此件公開發(fā)布）

附件

試點市縣名單

一、牛集中屠宰試點：南寧市、柳州市、玉林市、賀州市、崇左市5個市的城區(qū)；百色市樂業(yè)縣、隆林各族自治縣、平果市，來賓市忻城縣，崇左市天等縣，河池市都安瑤族自治縣6個縣（市）的縣城。

二、羊集中屠宰試點：玉林市、賀州市2個市的城區(qū)；南寧市馬山縣，百色市隆林各族自治縣，河池市都安瑤族自治縣3個縣的縣城。

三、禽集中屠宰試點：南寧市、賀州市2個市的城區(qū)；貴港市平南縣的縣城。