| 發(fā)布單位 | 上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 發(fā)布文號(hào) | |
| 發(fā)布日期 | 2024-11-30 | 生效日期 | 2024-12-31 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB31112/Z 050-2024 學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范
本文件規(guī)定了中小學(xué)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全管理的基礎(chǔ)要求、原輔料管理、加工過程控制、供餐、備用具管理、食品可追溯、應(yīng)急處置、自查自糾、反食品浪費(fèi)及投訴處理的要求。
本文件適用閔行區(qū)中小學(xué)學(xué)校、幼兒園食堂（以下統(tǒng)稱“學(xué)校食堂”）和食堂承包經(jīng)營者，從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的食品安全管理。
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