| 發(fā)布單位 | 蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司 | 發(fā)布文號(hào) | |
| 發(fā)布日期 | 2023-09-13 | 生效日期 | 2023-10-12 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無(wú) | |
| 屬性 | 專(zhuān)業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/OFDY 0001 S-2023 改性調(diào)制蛋制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了改性調(diào)制蛋制品的分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)打蛋、蛋白蛋黃分離或不分離、過(guò)濾、添加或不添加食用鹽、食用葡萄糖、用乳酸或冰醋酸或氫氧化鈉或檸檬酸調(diào)整pH值、添加磷酯酶A2或蛋白酶酶解，滅酶或不滅酶，添加或不添加麥芽糊精、檸檬酸、白砂糖、水、果膠、瓜爾膠、黃原膠、明膠、結(jié)冷膠、羧甲基纖維素鈉、乳酸鏈球菌素、檸檬酸鈉、食用鹽、L-蘋(píng)果酸、DL-蘋(píng)果酸、食品用香精、木糖醇、赤蘚糖醇中的兩種或兩種以上配料，混合均勻，經(jīng)巴氏殺菌、包裝、冷凍或不冷凍等工序制成非即食型的改性調(diào)制蛋制品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。
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