阿蘭委員：

您提出的“關(guān)于優(yōu)化營商環(huán)境支持餐飲企業(yè)發(fā)展的提案”收悉，感謝您對我省餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)心與支持。提案中指出的行業(yè)挑戰(zhàn)與發(fā)展建議，為我們進一步推動餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了重要參考?，F(xiàn)將相關(guān)工作開展情況答復(fù)如下：

一、強化政策扶持，為餐飲企業(yè)減負增效

為切實緩解餐飲企業(yè)經(jīng)營壓力，我省持續(xù)加大政策支持力度，通過真金白銀的補貼與獎勵，為企業(yè)發(fā)展注入動力。2025年初，省商務(wù)廳修訂完善了商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金管理辦法，針對餐飲行業(yè)推出多項利好政策，如對建設(shè)中央廚房、“全電廚房”或接通管道天然氣的餐飲企業(yè)，按實際投資的一定比例給予補助，最高可達300萬元；支持限額以上餐飲企業(yè)或在全國已有5家以上門店的品牌連鎖餐飲企業(yè)升級后廚、優(yōu)化就餐環(huán)境，助力企業(yè)改善經(jīng)營條件。同時，為鼓勵企業(yè)打造品牌，對入選“黑珍珠餐廳”“必吃榜”“美食林”等權(quán)威榜單的企業(yè)分別給予20萬元、5萬元、2萬元獎勵，激發(fā)企業(yè)爭創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌的積極性。今年已有9家餐飲企業(yè)申請后廚升級改造后補助項目通過初步審核，擬獲得專項資金支持，政策紅利正逐步轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展實效。

二、推動行業(yè)創(chuàng)新，讓青海餐飲煥發(fā)新活力

省商務(wù)廳以“創(chuàng)新驅(qū)動”為引擎，通過跨界合作、品牌推廣、場景打造等方式，推動餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，滿足消費者多樣化需求。在菜品創(chuàng)新與品牌推廣方面，今年2月省商務(wù)廳聯(lián)合香港美心集團深挖青海特色食材潛力，共同研發(fā)出12道“青珍港味”融合菜品，這些菜品既保留青海綠色有機食材的純凈本味，又融入粵式烹飪精髓，已在香港、北京、青海本地成功推廣，其中祁連黃菇牦牛肉酥餅、青海牦牛肉湯拉面、掛爐蜜味燒藏羊排等成為爆款。6月至7月，由省商務(wù)廳主辦的“青海家宴美食月”及收官活動“青海家宴”饗在“暄和萬集”——青海家宴流水席活動在西寧成功舉辦，作為商務(wù)部“中華美食薈”系列活動之一，美食月期間首次權(quán)威發(fā)布青海家宴六大菜式及《青海家宴服務(wù)總體指南》團體標準，組織全省100家首批會員單位開展為期一個月的聯(lián)動推廣，線上線下累計觸達消費者超150萬人次；流水席活動于7月26日至27日在西寧富力萬達文華酒店舉行，精心呈現(xiàn)77種精選菜品及地方小吃，日均接待約150人次，并特邀淮揚菜國宴大師馮祥文蒞臨指導(dǎo)，標志著“青海家宴”品牌體系化、標準化建設(shè)邁上新臺階。通過系列創(chuàng)新活動，“青海家宴”品牌影響力實現(xiàn)爆發(fā)式增長，有力帶動了青海特色農(nóng)畜產(chǎn)品銷售，為全省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。在消費場景創(chuàng)新方面，針對環(huán)青海湖沿線服務(wù)短板，創(chuàng)新打造“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”模式，在海北州剛察縣、海晏縣，海南州共和縣布局3家拉面形象店與3輛移動拉面車，配套騎行智慧驛站，集成餐飲補給、車輛租賃、文化體驗等功能，讓一碗拉面串聯(lián)起運動消費與生態(tài)慢游，為游客帶來“吃、行、游、研”的一站式體驗。

三、聚焦人才培育，為行業(yè)發(fā)展夯實基礎(chǔ)

人才是餐飲行業(yè)提質(zhì)升級的核心支撐，我省通過政策引導(dǎo)與專項培訓(xùn)，持續(xù)提升餐飲從業(yè)人員技能水平。根據(jù)修訂后的商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金管理辦法，省商務(wù)廳對協(xié)會、培訓(xùn)機構(gòu)等組織的餐飲行業(yè)培訓(xùn)給予支持，上一年度累計培訓(xùn)達300人次以上（單次培訓(xùn)不少于30人、1天），可按實際發(fā)生費用的一定比例獲得補助，最高30萬元，既減輕培訓(xùn)組織方負擔(dān)，也鼓勵更多從業(yè)者參與提升。此外，今年下半年9月至10月，省商務(wù)廳將專項開展餐飲行業(yè)技能培訓(xùn)及安全生產(chǎn)培訓(xùn)，圍繞菜品制作、服務(wù)規(guī)范、安全管理等內(nèi)容，切實提升從業(yè)人員專業(yè)能力，為餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢人才根基。

下一步，省商務(wù)廳將繼續(xù)落實好各項政策舉措，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，支持餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。感謝您的寶貴建議，期待您繼續(xù)關(guān)注我省餐飲行業(yè)發(fā)展。

聯(lián)系人：韓尚龍    聯(lián)系電話：18309714197

2025年8月13日