植物油、調(diào)味品、酒類等液態(tài)食品如何合規(guī)上路？液態(tài)食品運輸容器要滿足哪些條件？2月9日，圍繞加強重點液態(tài)食品道路散裝運輸管理，市場監(jiān)管總局聯(lián)合相關部門發(fā)布了多個制度文件。

記者從當日舉行的專題新聞發(fā)布會上了解到，此次發(fā)布的《實行道路散裝運輸許可制度的重點液態(tài)食品目錄》《重點液態(tài)食品道路散裝運輸準運管理辦法》《重點液態(tài)食品道路散裝運輸聯(lián)單管理工作規(guī)范》等制度文件，旨在貫徹落實黨中央、國務院決策部署和新修改的食品安全法的規(guī)定要求，著力補齊液態(tài)食品散裝運輸管理制度的短板，不斷提升食品安全全鏈條監(jiān)管水平。

食品運輸，貫穿產(chǎn)銷，連接餐桌，是安全鏈條上的“流動關口”，也是風險防控中的“關鍵里程”。

市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表示，在保障液態(tài)食品散裝運輸食品安全方面，已基本構(gòu)建了“目錄管理—準入嚴控—過程嚴管—全程追溯—標準支撐”的制度體系，為系統(tǒng)性提升液態(tài)食品散裝運輸食品安全的治理能力和食品安全風險防控效能，保障人民群眾“舌尖上的安全”提供了堅實的保障。

著力解決準運“能運什么”“用什么運”，市場監(jiān)管總局、交通運輸部、國家糧食和儲備局以聯(lián)合公告形式發(fā)布的《實行道路散裝運輸許可制度的重點液態(tài)食品目錄》明確將5大類14小類液態(tài)食品納入準運許可管理范圍，包括植物油、調(diào)味品、酒類等，同時明確規(guī)定運輸容器為專用貨物運輸罐式容器。值得注意的是，使用罐車運輸重點液態(tài)食品目錄范圍內(nèi)食品品種的道路運輸經(jīng)營者，應在2026年7月1日前全部取得許可。

圍繞“一個辦法管許可”，市場監(jiān)管總局發(fā)布的《重點液態(tài)食品道路散裝運輸準運管理辦法》從硬件到軟件、從容器到人員，對許可條件進行合理細化，筑牢運輸環(huán)節(jié)食品安全的前置“防火墻”。比如，在管理制度方面，要求建立運輸過程控制、人員培訓考核、運輸容器清潔維護、文件記錄等核心管理制度。此外，辦法還回應了經(jīng)營主體關心的許可范圍、許可程序和各方責任等核心問題。

市場監(jiān)管總局、交通運輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家糧食和儲備局發(fā)布的《重點液態(tài)食品道路散裝運輸聯(lián)單管理工作規(guī)范》規(guī)范了“用什么記”“誰來記”“記什么”“怎么用”等問題，實施運輸全過程追溯管理。

“建立實施統(tǒng)一的聯(lián)單規(guī)范，就是要通過明確各方記錄責任、細化記錄內(nèi)容、規(guī)范記錄管理，著力構(gòu)建起‘來源可查、去向可追、責任可究’的重點液態(tài)食品運輸全過程追溯機制?！笔袌霰O(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司司長司光說。

從此前國家標準委批準發(fā)布的《食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求》《液態(tài)食品散裝運輸技術規(guī)范》2項強制性國家標準，到9日發(fā)布的系列制度文件，市場監(jiān)管總局與有關部門筑牢從“出廠”到“入口”的每一道安全防線，致力于實現(xiàn)監(jiān)管無盲區(qū)，風險零遺漏。

“下一步，我們將組織開展系列制度文件和標準的政策解讀和宣貫培訓，指導地方市場監(jiān)管部門與有關部門加強協(xié)同監(jiān)管，有序推進準運許可制度落地落實，有效防范液態(tài)食品可能存在的污染風險?！睂O會川說。（王悅陽 王舒一）