近年來，上海全力打造國際美食之都，已匯聚全球五大洲、43個國家和地區(qū)近萬家國際美食餐廳，各國不同風味菜系呈現(xiàn)集群化、主題化分布。為進一步彰顯上海環(huán)球美食吸引力，豐富上海餐飲供給，近日，上海市商務(wù)委員會黨組書記申衛(wèi)華在新聞通氣會上表示，上海將打造更具美譽度和知名度的上海環(huán)球美食大IP——“上海環(huán)球美食匯”，形成匯聚全球代表性美食品牌的消費目的地，吸引更多國內(nèi)外游客把體驗高品質(zhì)異域美食文化作為來滬目的之一。

申衛(wèi)華表示，為提升上海環(huán)球美食影響力，“上海環(huán)球美食匯”將重點聚焦開展多個方面的工作，包括建立一個環(huán)球美食市場推廣機制，支持市商業(yè)聯(lián)合會組建“上海環(huán)球美食專業(yè)委員會”并搭建環(huán)球美食文化交流平臺、資源整合平臺，推動企業(yè)創(chuàng)新消費場景和開展形式多樣的活動，布局一批環(huán)球美食地標并推出一批環(huán)球美食系列活動。申衛(wèi)華介紹，將在上海全市布局特色環(huán)球美食，重點布局環(huán)球美食街區(qū)、特色街、商業(yè)綜合體國別餐廳、后街特色店四種形態(tài)。構(gòu)建“4+12+1”主題型、沉浸式環(huán)球美食活動。其中，“4”指按季度分別推出歐洲、亞洲、美洲以及融合等四大風味美食主題，“12”指按月開展國別或區(qū)域主題美食活動，“1”指以春節(jié)假期為重點的新春主題活動。

上海還將聯(lián)動一批“美食+”場景。推動環(huán)球美食與商圈街區(qū)、文化演出、體驗賽事和展覽展會等場景深度融合，支持美食與香料、餐具、食材等周邊類別產(chǎn)品聯(lián)動，舉辦各類集市活動或展會，推動開發(fā)設(shè)計Citywalk新線路。此外，上海還將發(fā)布一套圍繞“名店、名廚、名菜”打造的環(huán)球美食指南，并制作一本線上線下相結(jié)合的環(huán)球美食手冊。

在支持政策方面，申衛(wèi)華表示將在上海餐飲業(yè)相關(guān)支持政策基礎(chǔ)上，繼續(xù)用好上海商務(wù)高質(zhì)量發(fā)展專項資金、國家消費新業(yè)態(tài)新模式新場景試點，以及支持上海夜間經(jīng)濟人氣地標發(fā)展等政策，從引進環(huán)球美食品牌、打造國際美食街區(qū)、打造“美食+”體驗場景和活動、支持市集活動食品安全監(jiān)管措施等方面，推出專項支持政策，制定環(huán)球美食街區(qū)建設(shè)指引。

上海市商業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長兼秘書長吳星寶介紹，成立環(huán)球美食專業(yè)委員會恰逢其時、意義深遠，作為助力上海餐飲消費提質(zhì)擴容、構(gòu)建高品質(zhì)餐飲供給體系的開拓性創(chuàng)新舉措，專委會填補了上海環(huán)球美食領(lǐng)域統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機制的空白，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

下一步，上海將聚焦消費者體驗，全力打造“美食+”多元融合消費場景，推出豐富多樣的互動活動與消費福利，營造全城聯(lián)動、全民樂享的美食氛圍。期待廣大市民和游客朋友走進餐廳、漫步街區(qū)、參與活動，親身體驗“在上海，品全球”的獨特魅力，共同打造一場貫穿全年、熱氣騰騰的美食消費盛宴。（張曉箴）