近日，湖南省邵陽市綏寧縣多家食品生產經營單位在接入食品安全“互聯(lián)網+AI監(jiān)管”平臺后，內部管理效率和落實主體責任的精準性顯著提升。這一智能化新模式，正推動企業(yè)從傳統(tǒng)人力管理向科技賦能轉變，為食品安全自我管理注入了新動能。

餐廳后廚“陽光化”，管理省心更安心

位于縣城中心的“百姓人家”餐廳，是邵陽市綏寧縣首批完成“互聯(lián)網＋明廚亮灶”升級并接入AI監(jiān)管系統(tǒng)的餐飲單位之一。餐廳負責人表示，“以前管理后廚，主要靠廚師長和經理來回盯著，難免有疏漏。現(xiàn)在大不一樣了！系統(tǒng)能自動識別工作人員是否戴好了工作帽、口罩，還能監(jiān)測垃圾桶是否及時清理、是否有員工在操作間吸煙等。一旦有不合規(guī)行為，手機馬上就能收到預警提示，可立即通知當班人員糾正。員工們也漸漸地形成了習慣，知道有‘電子經理’在督促，自律性明顯提高，我們經營起來也更踏實、更安心?！?/p>

主動接入，“智慧監(jiān)管”打造“信譽招牌”

今年開業(yè)運營的“陳和友下飯菜店”內，技術人員正在安裝相關設備。店主陳先生對即將啟用的智慧監(jiān)管系統(tǒng)充滿期待。

“作為新店，我們從起步階段就希望能建立一套科學、規(guī)范的管理模式。”陳先生認為，接入智慧監(jiān)管平臺不僅是響應要求，更是提升自身管理水平、打造品牌信譽以轉化客流的契機。“我們主動運用先進技術加強管理、接受社會監(jiān)督，就是希望食品安全能夠成為我們‘金字招牌’?！?/p>

監(jiān)管提效，“人海戰(zhàn)術”到“精準智治”

綏寧縣市場監(jiān)管局相關負責人表示，目前全縣已有超20%的食品獲證主體，接入了湖南省“互聯(lián)網+AI監(jiān)管”平臺，不僅構建了“人防+技防”結合的全天候監(jiān)管網絡，更推動形成了“企業(yè)自律、技術支撐、部門監(jiān)管”的食品安全社會共治格局。依托平臺，監(jiān)管人員可實時查看接入主體的操作畫面與數(shù)據，AI系統(tǒng)自動識別風險并推送預警，實現(xiàn)“遠程巡查、精準干預”，既提升了監(jiān)管靶向性，也減少了對合規(guī)主體的現(xiàn)場檢查頻次，做到“無事不擾、高效監(jiān)管”。

下一步，邵陽將繼續(xù)擴大“互聯(lián)網+AI監(jiān)管”覆蓋范圍，引導更多食品生產經營主體依托技術手段落實主體責任，持續(xù)夯實全市食品安全基礎。（楊新柯）