中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉柯旋 聶晶 記者 石?。┰暇x、清洗腌煮、智能炒制、分裝打包，四噸不同口味的瓜子、花生運(yùn)往北京新發(fā)地市場(chǎng)。春節(jié)臨近，堅(jiān)果類炒貨進(jìn)入銷售旺季，河北省保定市“瓜子小鎮(zhèn)”——徐水區(qū)戶木鄉(xiāng)迎來(lái)一年中最忙碌的時(shí)候。

走進(jìn)戶木鄉(xiāng)屯莊村，瓜子香味撲鼻而來(lái)。在榮德食品公司，經(jīng)理張大志和十幾位工人手腳不停。“早晨六點(diǎn)開(kāi)機(jī)，流水線作業(yè)，每天發(fā)貨，得一直忙到臘月二十九?！睆埓笾?0年前就在北京炒葵花籽，人實(shí)在，手藝好，在京城市場(chǎng)很受歡迎。2022年，他回村投資200多萬(wàn)元，購(gòu)進(jìn)設(shè)備，注冊(cè)商標(biāo)，新建瓜子廠投產(chǎn)即火。

“從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，部分村民就進(jìn)城炒瓜子、賣瓜子，摸索出一套獨(dú)特的炒制工藝。到90年代，經(jīng)營(yíng)戶超過(guò)百戶?！蓖颓f村黨支部書(shū)記姚亞峰見(jiàn)證了炒貨業(yè)的發(fā)展，“一把鐵鏟一口鍋，鄉(xiāng)親們的腳步遍及北京、天津、石家莊、上海、西安等地，積累了豐富的貨源、客戶和聲譽(yù)。十年前，第一批‘炒客’開(kāi)始回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?！?/p>

為把“小瓜子”炒成“大產(chǎn)業(yè)”，徐水區(qū)、鄉(xiāng)兩級(jí)推出多項(xiàng)扶持措施。每年協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)，為炒貨企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放貸款1000多萬(wàn)元；整修鄉(xiāng)間干道、村內(nèi)公路，保證進(jìn)料、出貨的大型車輛通行；組織技術(shù)和電商培訓(xùn)，支持三個(gè)瓜子專業(yè)村的老手藝人走出去。

一業(yè)聯(lián)千戶，一品帶多村。據(jù)戶木鄉(xiāng)黨委書(shū)記王欣介紹，全鄉(xiāng)瓜子企業(yè)已有16家，在外批發(fā)、零售商戶320家，生產(chǎn)一線從業(yè)者800多人，從事物流、銷售、服務(wù)的百姓上千人，形成產(chǎn)供銷一體的完整產(chǎn)業(yè)群。葵花籽、西瓜子、花生、各種常見(jiàn)堅(jiān)果，原味、咸味、奶油味、五香味、紅棗味等，達(dá)23個(gè)系列80多個(gè)品種，并培育出十幾個(gè)知名品牌，年銷售額2.5億元，成為遠(yuǎn)近聞名的“瓜子小鎮(zhèn)”。

規(guī)模擴(kuò)張、消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新。2018年后，由燒煤改用清潔高效的天燃?xì)?；自?dòng)化設(shè)備、無(wú)塵車間代替了小作坊，一天炒幾百斤到日產(chǎn)四五噸，而且質(zhì)量穩(wěn)定、口味更好；從擺攤賣瓜子，變訂單直銷品牌瓜子；塑料袋改為精美禮盒包裝。

農(nóng)民張大志也“洋氣”起來(lái)，“運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)，和家鄉(xiāng)不少同行坐上飛機(jī)，參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，尋找新品種、新技術(shù)、新信息?！贝謇锏哪贻p人、返鄉(xiāng)大學(xué)生變身網(wǎng)絡(luò)主播，特色炒貨香遍全國(guó)。

“2026年中央一號(hào)文件提出，培育壯大縣域富民產(chǎn)業(yè)，實(shí)施農(nóng)村電商高質(zhì)量發(fā)展工程?！蓖跣篮统簇浝习鍌兠鎸?duì)面謀劃發(fā)展新路，“繼續(xù)把牢食品安全關(guān)口，籌建共享倉(cāng)儲(chǔ)基地、電商產(chǎn)業(yè)園，把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，帶動(dòng)更多百姓穩(wěn)定增收。”