輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，12月1日—12月7日，關(guān)于“新修訂《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式施行”，全網(wǎng)共監(jiān)測(cè)到相關(guān)輿情35294條。主要傳播平臺(tái)為網(wǎng)媒（11699條，占比33.15%）、微信（11062條，占比31.34%）和微博（8460條，占比23.97%）。

政策監(jiān)管

1. 新修訂《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式施行

12月1日，新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式施行。此次修法聚焦兩大重點(diǎn)，一是對(duì)重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸實(shí)行許可管理，明確各方責(zé)任與運(yùn)輸規(guī)范；二是將嬰幼兒配方液態(tài)乳納入注冊(cè)管理，與嬰幼兒配方乳粉實(shí)行“同標(biāo)同管”，筑牢特殊食品與運(yùn)輸環(huán)節(jié)安全防線。

2. 《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

12月4日下午，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求》專題新聞發(fā)布會(huì)。發(fā)布內(nèi)容主要涵蓋以下四個(gè)方面：一是強(qiáng)化商戶管理，嚴(yán)打“幽靈外賣”：要求平臺(tái)設(shè)置專門團(tuán)隊(duì)審核商戶資質(zhì)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)環(huán)境，對(duì)符合條件的標(biāo)注“堂食”；每月對(duì)商戶信息抽查監(jiān)測(cè)比例不低于5%；鼓勵(lì)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開食品加工過程。二是規(guī)范促銷與收費(fèi)，保障商戶自主權(quán)：明確區(qū)分平臺(tái)促銷與商戶促銷，平臺(tái)促銷成本不得轉(zhuǎn)嫁給商戶或騎手；禁止強(qiáng)制商戶參與促銷或干預(yù)其定價(jià)；不得對(duì)未參與促銷的商戶采取限流、降權(quán)等措施。三是保障配送員權(quán)益，優(yōu)化平臺(tái)算法：要求平臺(tái)優(yōu)化調(diào)度算法，為出餐慢等異常訂單“補(bǔ)時(shí)”；用工合作企業(yè)需完善報(bào)酬分配與社會(huì)保障；原則上禁止以扣款作為超時(shí)處罰；不得通過“沖單獎(jiǎng)勵(lì)”等方式強(qiáng)制超時(shí)勞動(dòng)。四是完善爭(zhēng)議處理，健全協(xié)商機(jī)制：引導(dǎo)平臺(tái)建立多元主體投訴機(jī)制，暢通消費(fèi)者、商戶和配送員的反饋渠道。

3. 市場(chǎng)監(jiān)管總局：嚴(yán)打?yàn)闊o證食品生產(chǎn)“貼牌”“背書”等違法行為

近年來，市場(chǎng)監(jiān)管總局持續(xù)強(qiáng)化食品安全全鏈條執(zhí)法。2025年3月至10月，總局組織多地市場(chǎng)監(jiān)管部門集中查辦食品領(lǐng)域系列案件，重點(diǎn)打擊非法添加、虛假功效宣傳、冒充進(jìn)口等違法行為，依法吊銷涉案企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，鏟除非法產(chǎn)業(yè)鏈條，并移送涉嫌犯罪線索至公安機(jī)關(guān)。

為進(jìn)一步鞏固整治成效，近日市場(chǎng)監(jiān)管總局在相關(guān)復(fù)函中明確：持證食品生產(chǎn)者如明知他人未取得許可，仍為其提供許可證信息或出廠檢驗(yàn)報(bào)告，構(gòu)成違法行為，將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條予以嚴(yán)懲。這體現(xiàn)了監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，綜合運(yùn)用法律手段，切實(shí)加大食品違法打擊力度，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

4. 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于公開征求《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（征求意見稿）》意見的公告

為有效防范化解食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)對(duì)食品安全事故，最大限度減少食品安全事故的直接和間接危害，維護(hù)人民生命安全和身體健康，市場(chǎng)監(jiān)管總局啟動(dòng)修訂了《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（征求意見稿）》，現(xiàn)向社會(huì)公開征求意見，意見反饋截止日期為2026年1月2日。

5.市場(chǎng)監(jiān)管總局：積極推進(jìn) 嬰配液態(tài)乳監(jiān)管制度建設(shè)

12月1日起，市場(chǎng)監(jiān)管總局正式受理企業(yè)嬰配液態(tài)乳產(chǎn)品配方注冊(cè)申請(qǐng)，相關(guān)程序和要求與嬰配乳粉配方注冊(cè)總體一致。新修訂的食品安全法將嬰配液態(tài)乳納入注冊(cè)管理，其對(duì)微生物和穩(wěn)定性控制更嚴(yán)。此前總局修訂辦法明確注冊(cè)要求，后續(xù)將推進(jìn)監(jiān)管制度建設(shè)，嚴(yán)審配方，防控風(fēng)險(xiǎn)，助力行業(yè)發(fā)展。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

1.餐桌上突然出現(xiàn)蟑螂，壽司郎門店道歉

12月3日，廣州一名消費(fèi)者在社交媒體上投訴稱，其在壽司郎中華廣場(chǎng)店用餐期間，餐桌上突現(xiàn)蟑螂。該消費(fèi)者質(zhì)疑蟑螂可能來源于店內(nèi)傳送帶或所供應(yīng)的菜品，并對(duì)事后門店未主動(dòng)提出補(bǔ)償表示不滿。

涉事門店回應(yīng)稱，事發(fā)后工作人員已向消費(fèi)者致歉并進(jìn)行解釋，同時(shí)安撫其情緒。門店表示，當(dāng)時(shí)已詢問顧客需求，并根據(jù)其要求更換了座位，且為消費(fèi)者重新制作了未吃完的食物，但未察覺顧客仍有較大不滿。門店同時(shí)說明，店鋪按規(guī)定每周進(jìn)行一次消殺，原計(jì)劃于12月4日進(jìn)行的消殺因該事件已提前至當(dāng)日夜間緊急執(zhí)行。

關(guān)于蟑螂來源，門店承認(rèn)目前尚無法確認(rèn)是由傳送帶帶入還是從桌底爬出，并表示將調(diào)取監(jiān)控進(jìn)一步核查。

2. 上海一餐館以鴨肉冒充牛肉制作“水煮牛肉”，無證經(jīng)營(yíng)“幽靈外賣”被查處

據(jù)“嘉定市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)12月1日消息，今年5月5日，執(zhí)法人員在聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)內(nèi)一家餐飲店銷售的“水煮牛肉”實(shí)際上主要使用鴨肉制品制作，未添加任何牛肉原料。經(jīng)調(diào)查，該店自2022年12月起因房屋性質(zhì)問題未能辦理相關(guān)經(jīng)營(yíng)證照，卻于2024年2月使用偽造的便民飲食臨時(shí)備案公示卡，在外賣平臺(tái)上開展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，屬于無證從事餐飲服務(wù)的“幽靈外賣”。

進(jìn)一步查明，該店自2024年7月2日起購(gòu)進(jìn)鴨肉制品（標(biāo)稱“蠔油肉片”），用于制作“水煮牛肉”等菜品。截至案發(fā)，共以鴨肉冒充牛肉售出“水煮牛肉”118份，違法所得共計(jì)5664元。嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)定，該餐飲店無證經(jīng)營(yíng)、以假充真的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《上海市食品安全條例》等相關(guān)規(guī)定，已依法責(zé)令其立即改正并作出行政處罰。

3. 成都一串串?dāng)傌溨貜?fù)使用鍋底湯料，女子上前理論遭老板回懟 官方回應(yīng)：已介入調(diào)查，嚴(yán)肅處理

12月2日，有游客發(fā)布視頻稱，在成都春熙路一家串串?dāng)偩筒蜁r(shí)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者將顧客吃剩的鍋底湯料回收，并倒回公共湯鍋中重復(fù)利用。面對(duì)質(zhì)問，攤主不僅未感愧疚，反而稱“我做了二三十年，串串火鍋都這樣”，并威脅游客“你讓我做不了生意，我讓你成都旅游不開心”。視頻曝光后，輿論嘩然。

12月2日，成都市錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)稱，針對(duì)12月2日網(wǎng)傳街邊串串?dāng)傌溨貜?fù)使用鍋底湯料問題，該局高度重視、賡即開展調(diào)查核實(shí)。經(jīng)查：視頻所反映的串串?dāng)傌湠榱鲃?dòng)攤販“貓哥串串”，該局2日上午已對(duì)該攤販經(jīng)營(yíng)者陳某進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)視頻內(nèi)容及陳某自訴，已認(rèn)定其重復(fù)使用鍋底湯料的情況屬實(shí)。該局將根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條和《四川省食品安全條例》第一百零三條的規(guī)定，依法對(duì)其作出嚴(yán)肅處罰。

4. 桃李面包“百潔布蛋糕”引爭(zhēng)議，有家長(zhǎng)擔(dān)心造成兒童誤食，利潤(rùn)已連跌4年

近日，桃李面包推出的一款百潔布蛋糕在社交媒體引發(fā)關(guān)注。這款產(chǎn)品外形酷似廚房清潔用百潔布，包裝上甚至直接印有“百潔布”字樣，網(wǎng)友稱之為“飯縮力”代表。與此同時(shí)，也有消費(fèi)者擔(dān)心其外形會(huì)造成兒童誤食真實(shí)的百潔布，存在安全隱患。近年來，桃李面包屢屢被指“重營(yíng)銷、輕研發(fā)?！备鶕?jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2025年上半年，桃李面包廣告費(fèi)用激增超40%，研發(fā)投入?yún)s同比銳減30.81%，僅占營(yíng)收的0.4%。更值得關(guān)注的是，在獵奇營(yíng)銷的背后，桃李面包正面臨業(yè)績(jī)持續(xù)下滑的挑戰(zhàn)。根據(jù)《BUG》欄目統(tǒng)計(jì)，截至2025年上半年，公司營(yíng)收已連續(xù)一年半下滑，歸母凈利潤(rùn)更是經(jīng)歷了四年半的萎縮。此外，桃李面包控股股東家族近年頻繁減持股份，進(jìn)一步加劇了資本市場(chǎng)的擔(dān)憂。作為一家即將步入而立之年的頭部烘焙上市公司，桃李面包正陷入一場(chǎng)“中年危機(jī)”。

5. 美可卓藍(lán)胖子回應(yīng)假奶粉事件

近期“藍(lán)胖子”奶粉因假冒偽劣問題引發(fā)關(guān)注。部分網(wǎng)上直播間及非正規(guī)渠道銷售的“藍(lán)胖子”奶粉被指是假奶粉，其成分可能是麥芽糊精等工業(yè)用劑，成本極低。美可卓官方回應(yīng)稱其產(chǎn)品是澳大利亞原裝進(jìn)口正規(guī)產(chǎn)品，建議消費(fèi)者通過官方授權(quán)渠道購(gòu)買。

行業(yè)熱點(diǎn)

1.預(yù)制菜強(qiáng)勢(shì)回暖，消費(fèi)者呼吁信息全透明，盼其成為“明白菜”

近日，某知名企業(yè)進(jìn)軍預(yù)制菜的消息，再次引發(fā)了關(guān)于預(yù)制菜透明化的熱烈討論。細(xì)看網(wǎng)友評(píng)論，許多消費(fèi)者并不排斥預(yù)制菜，而是聚焦信息不透明的消費(fèi)處境，表達(dá)“以為是現(xiàn)炒菜，實(shí)際是加熱菜”這種預(yù)期與現(xiàn)實(shí)之間的落差。如今，一些大型連鎖餐飲為了保證質(zhì)量穩(wěn)定、提高效率，會(huì)在中央廚房完成部分加工，再運(yùn)至門店加熱或二次烹制。對(duì)一些消費(fèi)者來說，只要口味不錯(cuò)、品質(zhì)有保障、價(jià)格公道，預(yù)制菜也是一種新嘗試，但對(duì)另一些消費(fèi)者來說，“現(xiàn)炒”意味著新鮮，食材現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)化帶來的感官體驗(yàn)也不可或缺。預(yù)制菜在連鎖餐飲中雖有助于標(biāo)準(zhǔn)化與效率提升，但其發(fā)展仍面臨安全與透明兩大核心問題。當(dāng)前行業(yè)在知情權(quán)保障上存在標(biāo)準(zhǔn)缺失、技術(shù)滯后及企業(yè)意識(shí)不足等短板，導(dǎo)致部分商家利用模糊定義規(guī)避告知義務(wù)，甚至出現(xiàn)“以次充好”現(xiàn)象。 

2.功能性乳制品將成消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)

近日，工業(yè)和信息化部、國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部等6部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于增強(qiáng)消費(fèi)品供需適配性進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)的實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）提出，要加速新技術(shù)新模式創(chuàng)新應(yīng)用，精準(zhǔn)匹配不同人群需求，培育消費(fèi)新場(chǎng)景新業(yè)態(tài)。專家指出，乳制品行業(yè)需加大產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展消費(fèi)場(chǎng)景，如奶茶、奶咖、奶酪等消費(fèi)增長(zhǎng)顯著。企業(yè)通過深加工技術(shù)滿足個(gè)性化需求，推動(dòng)奶酪等產(chǎn)品發(fā)展，同時(shí)加強(qiáng)科普教育，提升品牌建設(shè)，以應(yīng)對(duì)供需矛盾，加速產(chǎn)品差異化，功能性乳制品有望成為新增長(zhǎng)點(diǎn)。

電商行業(yè)輿情

平臺(tái)動(dòng)態(tài)

1. 東方甄選經(jīng)營(yíng)范圍新增外賣服務(wù)，回應(yīng)稱正常業(yè)務(wù)調(diào)整

近日，東方甄選（北京）科技有限公司發(fā)生工商變更，在經(jīng)營(yíng)范圍中正式新增了“餐飲管理、外賣遞送服務(wù)、餐飲服務(wù)” 項(xiàng)目。針對(duì)市場(chǎng)關(guān)注，東方甄選相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，此舉為 “公司正常經(jīng)營(yíng)調(diào)整” ，目前暫無具體的外賣或餐飲業(yè)務(wù)信息披露，未來可能基于發(fā)展規(guī)劃持續(xù)探索多元化業(yè)務(wù)，具體進(jìn)展以官方公告為準(zhǔn)。

此次工商變更并非東方甄選首次涉足即時(shí)零售領(lǐng)域。此前在2023年4月，公司曾在北京試水 “小時(shí)達(dá)” 服務(wù)，與前置倉(cāng)合作覆蓋主要城區(qū)；同年11月，又與菜鳥速遞達(dá)成合作，由其承接全平臺(tái)訂單配送，提升物流體驗(yàn)。

2. 三大外賣平臺(tái)集體聲明自愿執(zhí)行新國(guó)標(biāo)，行業(yè)治理邁入標(biāo)準(zhǔn)化新階段

日前，美團(tuán)、京東外賣、淘寶閃購(gòu)三大外賣平臺(tái)相繼發(fā)布官方聲明，宣布自愿執(zhí)行國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新近發(fā)布并實(shí)施的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求》?！锻赓u平臺(tái)服務(wù)管理基本要求》（GB/T 46862—2025）推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于近日正式發(fā)布實(shí)施。三大外賣平臺(tái)均表示，將自愿執(zhí)行《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，把標(biāo)準(zhǔn)要求系統(tǒng)融入平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理和服務(wù)流程之中，持續(xù)優(yōu)化平臺(tái)規(guī)則，提高商戶與配送員服務(wù)管理水平，提升消費(fèi)者體驗(yàn)，保障配送員、消費(fèi)者和商戶各方權(quán)益。

3. 8 家電商平臺(tái)簽署 AI 技術(shù)規(guī)范應(yīng)用承諾書

為應(yīng)對(duì)AI合成技術(shù)濫用風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范電商直播行業(yè)秩序，近日，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“北京消協(xié)”）聯(lián)合京東、美團(tuán)、拼多多、唯品會(huì)、抖音、快手、小紅書、微信直播等8家電商平臺(tái)，正式簽訂全國(guó)首份《促進(jìn)AI技術(shù)規(guī)范應(yīng)用承諾書》（以下簡(jiǎn)稱《承諾書》），從技術(shù)標(biāo)識(shí)、內(nèi)容審核、責(zé)任追溯等環(huán)節(jié)建立企業(yè)自律規(guī)范，提出六大具體舉措，劃定AI技術(shù)應(yīng)用“合規(guī)紅線”，壓實(shí)平臺(tái)企業(yè)主體責(zé)任，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。（本文數(shù)據(jù)來源：智慧星光輿情監(jiān)測(cè)中心）