12月12日，北京迎來2025年入冬以來的首場降雪。面對低溫雨雪天氣，全市各大商超及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場迅速響應(yīng)，提前部署、精準(zhǔn)調(diào)度，全力保障民生商品供應(yīng)穩(wěn)定、價格平穩(wěn)。

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，蔬菜整體供應(yīng)充足、品類豐富。當(dāng)日蔬菜總上市量達(dá)2.1萬噸，加權(quán)平均價為3.94元/公斤。其中，土豆、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜等耐儲類蔬菜貨源穩(wěn)定；而大白菜、圓白菜等部分葉菜因主產(chǎn)區(qū)種植周期推遲，尚未進(jìn)入批量上市階段，價格略有上揚(yáng)，但對整體市場影響有限。

為應(yīng)對極寒天氣可能帶來的運(yùn)輸與儲存風(fēng)險，新發(fā)地市場已組織商戶加大主產(chǎn)區(qū)采收力度，并強(qiáng)化防寒措施：對易損蔬菜采用泡沫箱包裝，運(yùn)輸途中覆蓋棉被保溫，同時在市場內(nèi)增配棉被資源，最大限度減少低溫對蔬菜品質(zhì)的影響，切實(shí)守護(hù)首都“菜籃子”的穩(wěn)定與多樣。

在零售端，物美集團(tuán)依托AI數(shù)智化供應(yīng)鏈體系，提前預(yù)判降雪帶來的消費(fèi)變化，啟動應(yīng)急補(bǔ)貨機(jī)制。通過融合天氣、季節(jié)、歷史消費(fèi)數(shù)據(jù)等多維度模型，系統(tǒng)精準(zhǔn)識別需求趨勢，實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)備貨。目前，物美已將民生商品供貨量環(huán)比提升10%，重點(diǎn)保障大白菜、大蔥等傳統(tǒng)冬儲菜以及生鮮、米面糧油等必需品的貨架充盈。

物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜表示，物美已開啟“冬儲模式”，計劃在12月中下旬前投放大白菜2700噸、大蔥600噸，并根據(jù)市場動態(tài)實(shí)時補(bǔ)充各類薯類商品，全程保持價格穩(wěn)定。

為確保商品從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中的新鮮度，物美南皋物流中心全面加強(qiáng)生鮮品類的防凍保暖管理，守護(hù)品質(zhì)。在線上線下一體化運(yùn)營方面，各門店已增派分揀與配送人員，提升履約效率。針對雨雪天氣路面濕滑問題，物美還提前對配送騎手開展安全培訓(xùn)，優(yōu)化配送路線，切實(shí)保障配送安全與時效。

永輝超市同樣提前加大肉類、蛋奶、蔬菜、糧油及方便食品等民生必需品的庫存儲備，并建立動態(tài)監(jiān)控機(jī)制，確保及時補(bǔ)貨、價格平穩(wěn)。面對雪天線上訂單激增，永輝強(qiáng)化全渠道協(xié)同，靈活調(diào)配人力提升分揀能力，并為配送人員配備防寒防滑裝備，動態(tài)評估路況、適度調(diào)整配送時效，全力保障訂單安全送達(dá)。

值得一提的是，隨著冬意漸濃，“草莓季”悄然開啟。北青報記者走訪發(fā)現(xiàn)，街頭水果店與商超貨架上，鮮紅飽滿的草莓吸引眾多市民駐足選購。不少品牌也緊抓“冬天第一口草莓”的消費(fèi)熱點(diǎn)，推出系列新品。以新茶飲品牌茶百道為例，近期上線了草莓慕斯布丁、草莓夾心奶麻薯、草莓流心半熟芝士三款冬季限定產(chǎn)品，新品上市首日銷量近40萬杯，市場反響熱烈。

盡管當(dāng)前草莓仍處上市初期，供應(yīng)尚不穩(wěn)定、價格偏高，但茶百道已提前布局丹東、徐州、西昌等全國核心產(chǎn)區(qū)，通過源頭直采鎖定優(yōu)質(zhì)貨源?！拔覀冞x用單果重不低于10克、自然成熟后采摘的草莓，堅持當(dāng)天采摘、當(dāng)天發(fā)貨，確保極致新鮮?！痹撈放曝?fù)責(zé)人透露，去年全年采購草莓超300萬斤，今年預(yù)計將繼續(xù)穩(wěn)步增長。

時令經(jīng)濟(jì)的升溫，折射出產(chǎn)銷兩端高效協(xié)同的新圖景。以新茶飲為代表的新興消費(fèi)業(yè)態(tài)，正成為連接田間地頭與城市餐桌的重要紐帶，不僅將時令水果轉(zhuǎn)化為潮流消費(fèi)單品，更通過“訂單農(nóng)業(yè)”模式反哺產(chǎn)區(qū)，助力農(nóng)戶增收，推動時令價值充分釋放，為冬季消費(fèi)注入暖意與活力。（李佳）