春節(jié)，是中國人一年中最為盛大、熱鬧的節(jié)日！一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃著團圓飯，推杯換盞間歡聲笑語不斷?？赡阒绬?？這看似無比歡樂的美食之旅，卻隱藏著不少健康危機。今天，應急總醫(yī)院副院長、消化內科主任醫(yī)師劉曉川來聊一聊這些隱藏在美食背后的健康隱患。

急性胰腺炎

“胰”想不到的“暴脾氣”

舌尖陷阱 大魚大肉一頓接一頓地吃，酒也是一杯接一杯地灌。這種暴飲暴食、酗酒以及高脂飲食的行為，就像是在給胰腺這個“小工廠”不斷下達加班指令。

正常情況下，胰腺分泌的胰液通過胰管進入小腸，幫助消化食物。但當大量進食高脂肪、高蛋白食物，或者過度飲酒時，胰液分泌過多，胰管壓力增大。同時，酒精還會直接刺激胰液分泌，并且影響胰液的排出。這時候，胰酶在胰腺內被異常激活，就好比工廠里的機器失控，開始瘋狂地“啃噬”自己的工廠，導致胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死，急性胰腺炎就這么“暴發(fā)”了。而且，有膽道疾病的人，比如膽結石患者，在春節(jié)期間如果飲食不節(jié)制，更容易誘發(fā)急性胰腺炎，因為膽結石可能會堵塞胰管開口，影響胰液排出。

癥狀“警報” 一旦急性胰腺炎發(fā)作，你會感覺上腹部像被刀割一樣疼痛，這種疼痛有可能會放射到背部，讓人坐立不安。同時，還可能伴有惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。如果病情嚴重，還會出現(xiàn)低血壓、休克等危及生命的情況。

健康提示 吃飯要適量，別看到美食就毫無節(jié)制地狂吃，可以采用“少食多餐”的方式。飲酒也要適度，能少喝就少喝，最好是不喝。

對于那些本身就有膽道疾病或者高甘油三酯血癥的朋友，更要格外小心，盡量遠離高脂食物，像油炸食品、動物內臟等，多吃點清淡易消化的東西，比如蔬菜、水果、粥等。如果已經(jīng)患有膽結石，要提前咨詢醫(yī)生，做好預防措施。

急性胃腸炎

“腸”遭劫難的“混亂派對”

舌尖陷阱 春節(jié)期間，生活規(guī)律被打亂得那叫一個徹底。很多人白天睡懶覺，晚上熬夜嗨，飲食也變得毫無規(guī)律。一會兒吃生冷的食物，像冰鎮(zhèn)西瓜、生魚片，這些食物帶著寒氣進入胃腸道，會讓胃腸道的血管突然收縮，影響消化功能；一會兒又吃粗糙難消化的東西，比如堅果、油炸食品，它們就像一塊塊“石頭”，在胃腸道里“橫沖直撞”，損傷胃腸道黏膜，很容易引發(fā)急性炎癥性改變。

另外，過節(jié)的時候家里囤積了大量食物，一不留神吃了過期、霉變的食品，里面含有的細菌、毒素等也會像“敵人”一樣入侵胃腸道，讓胃腸道“遭殃”。

癥狀“警報” 急性胃腸炎發(fā)作時，你會頻繁地往廁所跑，腹瀉得厲害，肚子還一陣一陣地絞痛，那種疼痛就像有只手在肚子里不停地攪拌。同時，還可能伴有惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。如果腹瀉和嘔吐嚴重，還會導致脫水和電解質紊亂，出現(xiàn)口干、眼窩凹陷、皮膚彈性差等危急情況。

健康提示 春節(jié)期間，要盡量保持規(guī)律的生活作息和飲食習慣。一日三餐定時定量，生冷、粗糙、刺激性食物要少吃。尤其是那些腸胃比較敏感的朋友，更要謹慎。餐具要定期消毒，聚餐時最好使用公筷公勺。如果不小心患上了急性胃腸炎，要及時補充水分和電解質，可以多喝一些淡鹽水、米湯等。癥狀比較嚴重的話，一定要及時就醫(yī)。

急性上消化道出血

胃發(fā)出的“紅色警報”

舌尖陷阱 春節(jié)期間，酒成了餐桌上的“?？汀?。很多人一高興就喝個不停，再加上吃一些刺激性食物，比如辣椒、芥末等，這些就像一把把“利刃”，不斷地刺激著胃黏膜。當胃的這層保護膜被反復刺激后，就容易出現(xiàn)糜爛和出血。輕則引起嘔吐、反酸，重則出現(xiàn)急性胃黏膜損傷，導致上消化道出血。

特別是那些本身就有消化類疾病的患者，其胃黏膜本身就比較脆弱，酒精和刺激性食物會進一步加重對胃黏膜的損傷，使?jié)兠鏀U大、加深，或者導致靜脈曲張破裂出血。

癥狀“警報” 如果出現(xiàn)了急性上消化道出血，你可能會嘔吐出咖啡色或暗紅色的液體，這是因為血液在胃酸的作用下發(fā)生了變化。大便也會變成黑色，就像柏油一樣，這是由于血液在腸道內經(jīng)過消化后形成的。同時，還可能伴有頭暈、心慌、乏力等癥狀，嚴重的甚至會出現(xiàn)休克，表現(xiàn)為面色蒼白、四肢濕冷、血壓下降等。

健康提示 有消化類疾病的朋友，春節(jié)期間一定要嚴格控制自己的飲食。避免飲酒和食用刺激性食物，多吃一些溫和、易消化的食物，比如軟面條、米粥等。要按時吃飯，別讓胃“餓肚子”或者“吃撐”。如果出現(xiàn)上消化道出血的癥狀，一定要立即停止進食和飲水，盡快就醫(yī)。在就醫(yī)途中，可以讓患者采取側臥位，防止嘔吐物誤吸引起窒息。

痛風

痛不欲生的“石頭劫”

舌尖陷阱 痛風是一種和生活習慣密切相關的代謝性疾病。春節(jié)期間，餐桌上擺滿了各種高嘌呤食物，像動物肝臟、海鮮、肉湯等，很多人還喜歡喝汽水、果汁及啤酒。這些高嘌呤食物和飲品在體內不斷產(chǎn)生尿酸。

正常情況下，人體會將多余的尿酸通過腎臟排出體外。但當攝入過多的高嘌呤食物時，尿酸生成過多，超過了腎臟的排泄能力，尿酸就會在體內蓄積，形成尿酸鹽結晶。這些結晶就像一顆顆“小石頭”，沉積在關節(jié)和其他組織中，引發(fā)痛風。同時，春節(jié)期間著涼、過度勞累、熬夜、情緒波動等多種因素，也會像“導火索”一樣，誘發(fā)痛風發(fā)作。因為這些因素會影響人體的代謝和免疫功能，使尿酸鹽結晶更容易沉積在關節(jié)，引發(fā)炎癥反應。

癥狀“警報” 痛風發(fā)作時，關節(jié)會突然出現(xiàn)劇烈疼痛，就像被無數(shù)根針同時刺扎一樣，疼痛難忍。受累的關節(jié)還會紅腫、發(fā)熱，活動受限，嚴重影響正常生活。疼痛通常在夜間或清晨發(fā)作，讓人從睡夢中痛醒。而且，痛風發(fā)作的頻率可能會隨著病情的加重而增加，發(fā)作時間也會延長。

健康提示 春節(jié)期間，要少吃高嘌呤食物，多吃低嘌呤食物，比如蔬菜、水果、全谷類等。

飲酒要適量，最好選擇低度酒或者不喝酒，因為酒精會抑制尿酸的排泄，增加痛風發(fā)作的風險。多喝水，促進尿酸的排泄，每天至少要喝2000毫升的水。注意保暖，避免著涼，合理安排作息時間，不要過度勞累和熬夜。保持心情舒暢，避免情緒波動過大。如果已經(jīng)患有痛風，要按照醫(yī)生的囑咐按時服藥，定期復查尿酸水平。

氣道異物

氣管里的不速之客

舌尖陷阱 春節(jié)是孩子們最開心的時刻，家里到處都是好吃的。小朋友們看到美食，往往會迫不及待地往嘴里塞?？伤麄兊木捉篮屯萄使δ苓€不完善，吃了像果凍、瓜子、花生米等不易嚼碎的食物，再在一起玩耍、打鬧、大哭、大笑，就很容易讓這些食物“跑”到氣管里，成為氣道異物。

氣道異物多見于5歲以下兒童，3歲以下最多。這是因為這個年齡段的孩子氣管和食管之間的會厭軟骨發(fā)育還不成熟，吞咽功能不完善。

當他們在吃東西時說話、大笑或者哭鬧，會厭軟骨來不及蓋住氣管，食物就容易進入氣管。而且，小的異物可能會卡在支氣管里，引起肺不張、肺氣腫等并發(fā)癥；大的異物則可能完全阻塞氣道，導致孩子瞬間窒息的情況。

癥狀“警報” 如果孩子氣管進了異物，會突然出現(xiàn)劇烈咳嗽、呼吸困難、面色青紫等癥狀。

當較大的異物阻塞氣道時，孩子會出現(xiàn)瞬間窒息，表現(xiàn)為突然停止呼吸、意識喪失等危急情況。

健康提示 家長們一定要注意，不要給3歲以下的孩子吃果凍、瓜子、花生米等不易嚼碎的食物。

在孩子吃東西的時候，不要逗他們笑或者讓他們哭鬧。要教育孩子養(yǎng)成良好的進食習慣，細嚼慢咽，不說話、不打鬧。如果發(fā)現(xiàn)孩子氣管進了異物，要立即采用海姆立克急救法進行急救。（莫鵬）