清晨六點(diǎn)，天還沒亮，東北大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——沈陽盛發(fā)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)已是燈火通明。一輛輛貨車依次排開，車燈下是一派忙碌的貨場(chǎng)。

批發(fā)商王富國剛從一輛滿載西紅柿的貨車上下來，眼鏡片上蒙了一層白霧?！斑@些天價(jià)格確實(shí)高了?！彼曛终f，“往年這時(shí)候，西紅柿批發(fā)價(jià)也就兩元多一斤，今年到了四元多?！?/p>

“雞蛋配不上西紅柿了”——在家常菜西紅柿炒雞蛋中，曾經(jīng)“樸實(shí)親民”的西紅柿如今價(jià)格趕上了雞蛋，最近成了不少網(wǎng)民在社交平臺(tái)上議論的話題。有網(wǎng)民說，往年做這道菜，是“蛋少柿多”，今年西紅柿漲了價(jià)，已變成“柿少蛋多”了。

雞蛋為何“配不上”西紅柿？

在批發(fā)市場(chǎng)的一個(gè)貨位前，批發(fā)價(jià)格板上“西紅柿4.2元/斤”的字樣十分醒目。經(jīng)銷商王樹梅說：“西紅柿這東西，對(duì)溫度特別‘嬌氣’。今年一些產(chǎn)區(qū)連續(xù)遇到寒潮，大棚里的西紅柿長(zhǎng)得慢，成熟期比往年推遲了?！?/p>

她翻開手機(jī)里的照片對(duì)記者說：“你看，這是我們南方供貨商發(fā)來的，有的大棚里的果子還不是很紅，往年這時(shí)候都紅透了?！?/p>

和耐儲(chǔ)存的土豆、洋蔥不一樣，西紅柿算得上蔬菜里的“嬌貴”品類。一位從業(yè)多年的采購經(jīng)理說：“西紅柿儲(chǔ)存和運(yùn)輸成本本來就高，一旦產(chǎn)地供應(yīng)跟不上，市場(chǎng)價(jià)格反應(yīng)就特別快。”他指了指旁邊的豆角，“你看這個(gè)，雖然也受影響，但因?yàn)樗头?，加上今年一些產(chǎn)區(qū)種得多了，價(jià)格反而比往年便宜些?！?/p>

采訪中，記者了解到，春節(jié)前西紅柿的價(jià)格波動(dòng)，主要還是季節(jié)性的暫時(shí)現(xiàn)象。2025年底，我國一些地區(qū)入冬時(shí)間較常年同期偏早，西紅柿提前切換為冬季供應(yīng)模式，推高了蔬菜的生產(chǎn)與流通成本，加劇了價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)。

記者隨后走訪了沈陽市內(nèi)多家零售市場(chǎng)。在一家超市的蔬果區(qū)，西紅柿按大小規(guī)格碼放整齊，價(jià)簽上標(biāo)著6.99元/斤。工作人員一邊熟練地補(bǔ)貨，一邊介紹：“為了應(yīng)對(duì)節(jié)前采購高峰，店里已提高了蔬菜的補(bǔ)貨頻率。遇到下雪天還會(huì)再適當(dāng)增加儲(chǔ)備量，全力保證貨架不斷檔?！?/p>

這家超市的生鮮采購經(jīng)理王周全說，目前市場(chǎng)上的西紅柿等蔬菜供應(yīng)是多元的，“我們的貨源來自多個(gè)主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也有本地溫室大棚的蔬菜作為補(bǔ)充，供應(yīng)渠道暢通”。

當(dāng)前，蔬菜市場(chǎng)整體價(jià)格保持穩(wěn)定。隨著南菜北運(yùn)基地蔬菜集中上市、各地補(bǔ)種蔬菜陸續(xù)采收，市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)加量，后續(xù)西紅柿價(jià)格有望回調(diào)，西紅柿炒雞蛋的“適配性”也就不是“問題”了。（鄒明仲 葉新晨）