煎餅直接放在廢紙箱上、虛假門面靠AI修圖、料包加熱冒充現(xiàn)炒……近日，河南鄭州市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員查處的“幽靈外賣”亂象，揭開(kāi)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的痛點(diǎn)。我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模數(shù)以億計(jì)，這份“指尖上的便利”若藏著“舌尖上的風(fēng)險(xiǎn)”，不僅辜負(fù)消費(fèi)者信任，更挑戰(zhàn)城市治理底線。國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室從嚴(yán)打擊的部署與鄭州“鄭騎先鋒隨手拍”的實(shí)踐，正是對(duì)民生關(guān)切的及時(shí)回應(yīng)。

食品安全是民生底線，容不得“幽靈外賣”肆意妄為。這些藏身犄角旮旯的黑作坊，用劣質(zhì)食材、邋遢操作來(lái)降低成本，既直接威脅消費(fèi)者健康，更以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)擾亂市場(chǎng)秩序，造成“劣幣驅(qū)逐良幣”的負(fù)面影響。

針對(duì)這一問(wèn)題，不少地方已開(kāi)展過(guò)多輪整治并取得階段性成效，但仍屢禁不絕。傳統(tǒng)監(jiān)管模式面臨的“人力有限、覆蓋不足”短板，外賣商家數(shù)量龐大、變動(dòng)頻繁的特點(diǎn)，讓全周期監(jiān)管難以形成長(zhǎng)效震懾。從網(wǎng)紅餐飲頻發(fā)衛(wèi)生問(wèn)題，到“幽靈外賣”在多地頻頻露頭，都說(shuō)明食品安全治理不能留死角，必須構(gòu)建起科學(xué)高效的治理體系。

根治亂象需靶向發(fā)力，筑牢全鏈條治理防線。監(jiān)管部門要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管手段，積極探索以科技手段為監(jiān)管賦能。外賣平臺(tái)也要切實(shí)扛起管理責(zé)任，既要嚴(yán)把入駐審核關(guān)、存續(xù)核查關(guān)，更要建立“獎(jiǎng)懲分明”的機(jī)制，對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的合規(guī)商家，通過(guò)流量?jī)A斜等適當(dāng)方式給予激勵(lì)，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、弄虛作假的商家，堅(jiān)決予以清退并列入行業(yè)黑名單。此外，相關(guān)部門也需同步完善法規(guī)政策，以制度剛性填補(bǔ)新業(yè)態(tài)的監(jiān)管空白。

民生無(wú)小事，食安大于天。“幽靈外賣”的治理不應(yīng)是某一地方的“單打獨(dú)斗”，而是一場(chǎng)需要協(xié)同推進(jìn)的“全民戰(zhàn)役”。當(dāng)技術(shù)賦能讓監(jiān)管更精準(zhǔn)，當(dāng)社會(huì)參與讓監(jiān)督無(wú)死角，當(dāng)違法成本讓商家存敬畏，“幽靈外賣”終將失去生存空間。期待形成上下聯(lián)動(dòng)、區(qū)域協(xié)同的治理合力，讓每一份外賣都經(jīng)得起檢驗(yàn)，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心、吃得安心。（牛少杰 孫清清）