多樣化的茶底融合鮮奶、芝士等配料的中式茶飲不僅受到國(guó)內(nèi)年輕人的喜愛，也在海外“圈粉”。近日，海外從業(yè)者接受記者連線采訪，講述他們?nèi)绾螌ふ抑惺讲栾嫼Ｍ馐袌?chǎng)的發(fā)展機(jī)遇。

2016年，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍在美國(guó)開辦了連鎖奶茶店“享茶”。他說，剛?cè)胄袝r(shí)，奶茶的消費(fèi)群體主要集中在亞裔社區(qū)，市場(chǎng)認(rèn)知度有限。如今，很多中國(guó)品牌進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，整個(gè)行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)體系也日漸成熟。

胡曉軍告訴記者，為吸引年輕消費(fèi)者，門店的裝修以粉色等柔和、夢(mèng)幻色調(diào)為主，還專門布置了帶有熊貓、中式茶碗等元素的趣味場(chǎng)景，滿足大家拍照、打卡、分享的需求?！拔蚁Ｍ覀兊娘嬈凡粌H時(shí)尚、有顏值，還要充分考慮不同顧客的飲食習(xí)慣，提供多樣選擇，給大家?guī)砗煤扔譄o負(fù)擔(dān)的體驗(yàn)?！?/p>

在荷蘭烏得勒支，華僑青年蘇晨將“中國(guó)風(fēng)”搬進(jìn)了中式茶飲店。這家名為“Dynasthee”的小店也因此吸引了不少漢服愛好者前去打卡。

“我們想要打造一個(gè)充滿傳統(tǒng)東方美學(xué)的空間，讓外國(guó)民眾能靜心品茶休憩，感受中式雅致，所以店名取為‘茶的朝代’?！碧K晨說，他的目標(biāo)是像打理一間博物館一樣用心經(jīng)營(yíng)店鋪。

店內(nèi)青花瓷藍(lán)色調(diào)與荷蘭代爾夫特藍(lán)相呼應(yīng)，屋宇飛檐裝飾其中，還有中式鏤空屏風(fēng)、官帽椅、月牙凳等家具錯(cuò)落擺放。“我們收集各式古董家具，并對(duì)老舊的木制裝飾進(jìn)行修復(fù)和上漆。每一處陳設(shè)搭配都花了不少心思。”蘇晨說。

“我把不同的茶葉樣品擺放在前臺(tái)，顧客能夠親手觸摸、聞香?！碧K晨說，“每個(gè)人對(duì)茶葉的味道和感受都不盡相同。借一杯茶，認(rèn)識(shí)世界各地的朋友，聊聊各自的故事，這是我每天最期待的時(shí)刻之一?！?/p>

在俄羅斯，中國(guó)留學(xué)生宋鹿選擇在圣彼得堡開奶茶店創(chuàng)業(yè)?！捌鸪跷覀冇X得俄羅斯民眾喜甜，特意把甜度調(diào)高，但實(shí)際銷量賣得并不好?！彼⒁獾?，當(dāng)?shù)孛癖娏?xí)慣用咖啡和清茶搭配甜品，飲品本身不能過于甜膩，所以立刻調(diào)整飲品甜度。

“在不斷摸索中，我們發(fā)現(xiàn)抹茶、酸奶和麻薯更受歡迎，店里也會(huì)不定期推出限定飲品。”宋鹿說，很多客人對(duì)中國(guó)茶葉產(chǎn)生興趣。她計(jì)劃今年在菜單里加入純茶系列，讓更多人能喝到地道的中國(guó)茶，也讓他們了解更多中式茶飲背后的養(yǎng)生理念。 (金旭)