為進一步提升學校食堂建設標準，保障校園食品安全保障水平，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局聚焦學校食堂高質(zhì)量建設、高品質(zhì)發(fā)展與高水平食品安全保障，組織區(qū)教委及轄區(qū)相關學校召開專題工作會。

優(yōu)化服務水平提升服務效能

會議聚焦本年度有食堂建設需求的學校，通過專題研討會形式精準對接需求。針對各校在選址規(guī)劃、流程設計、設備配置等環(huán)節(jié)遇到的疑難問題，市場監(jiān)管部門提供“一對一”專業(yè)指導，從事前圖紙審核到全程跟進，助力學校突破建設瓶頸，確保食堂建設工作規(guī)范有序推進。

強化標準引領規(guī)范建設全流程

會議圍繞學校食堂高質(zhì)量建設的關鍵環(huán)節(jié)展開深度解讀。從科學選址的“原則”到布局流程的“通道”設計，從設備配置的“必配”清單到有害生物防治的“防線”，對建設標準進行系統(tǒng)闡釋，為學校食堂高質(zhì)量建設提供了清晰、規(guī)范的指引。

實施差異管理保障監(jiān)管實效

針對“校校供餐”與“央廚+微廚”等不同供餐模式，會議提出“分類施策”監(jiān)管思路。對普通學校食堂，重點強化布局流程、加工過程控制及餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)；對“校校供餐”模式重點優(yōu)化布局設施、原料采購貯存、加工過程控制等環(huán)節(jié)；對“央廚+微廚”模式著重強調(diào)中央廚房經(jīng)營資質(zhì)和加工能力、冷鏈配送溫度控制及微廚現(xiàn)場操作規(guī)范，通過差異化監(jiān)管確保不同模式均能實現(xiàn)食品安全可控。

下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局將與區(qū)教委通力合作，積極推動學校食堂建設標準落地見效，筑牢校園食品安全防線，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”，讓家長安心、社會放心。