中國食品安全網(wǎng)訊（王兆琪 記者王晶）為進一步強化集中用餐單位食品安全主體責任意識，提升食品安全管理能力，近日，海陽市市場監(jiān)管局組織召開集中用餐單位餐飲服務食品安全培訓會。海陽市30余家集中用餐單位、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構食堂的餐飲單位負責人、食品安全管理員參加了培訓。
現(xiàn)場圖片 圖片來源：會議現(xiàn)場
本次培訓聚焦集體聚餐、養(yǎng)老機構等食品安全高風險領域，圍繞《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》、《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，結合典型案例，詳細講解了食品原料采購驗收、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。
培訓會上，海陽市市場監(jiān)管部門強調(diào)各餐飲單位需嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，定期開展食品安全自查自糾，及時消除風險隱患。同時，開展了制止餐飲浪費宣傳，發(fā)放清潔廚房“五凈標”、光盤行動海報60余份。
下一步，海陽市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強監(jiān)督檢查，推動集中用餐單位筑牢食品安全防線，全力保障群眾用餐安全。
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