大年初一，新歲伊始，清晨七點(diǎn)的空氣中還帶著寒意。地壇公園里已經(jīng)是一派喜慶的景象，紅色的燈籠與食品攤位交相輝映，各類傳統(tǒng)小吃攤位熱氣騰騰，濃濃的年味向四處彌漫，吸引著公園門外迫不及待的游客。

在這份喜慶與煙火氣的背后，一群身著制服的市場監(jiān)管執(zhí)法人員早已穿梭于各個食品攤位之間，有條不紊地進(jìn)行著第三十八屆地壇廟會開市前的食品安全檢查，用堅守與擔(dān)當(dāng)，為群眾“舌尖上的年味”筑牢防護(hù)屏障。

在一家標(biāo)示著“羊肉串”的美食區(qū)44號攤位前，駐點(diǎn)的執(zhí)法人員一邊封存剛剛抽取的羊肉串樣品，一邊提示商戶：“客流高峰就要來了，再忙也要把好食品安全關(guān)，尤其要記住烤熟烤透再銷售?！边@句話已經(jīng)成為執(zhí)法人員的口頭禪，每到一個攤位都會習(xí)慣性地叮囑一遍。

上午8點(diǎn)18分，地壇廟會準(zhǔn)時開門迎客，游客絡(luò)繹涌入。美食區(qū)域內(nèi)，“冰糖葫蘆”“羊肉串”的叫賣聲此起彼伏，執(zhí)法人員也迅速進(jìn)入“實(shí)戰(zhàn)”狀態(tài)，分散至各自負(fù)責(zé)的經(jīng)營區(qū)域，在不同攤位間穿梭巡查，細(xì)致查看攤位環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔、食材存放、制售人員衛(wèi)生、加工制作過程規(guī)范等情況。巡查間隙，他們還主動向過往游客和商戶普及食品安全知識，現(xiàn)場解答消費(fèi)咨詢，全力維護(hù)現(xiàn)場食品經(jīng)營秩序。

東城區(qū)市場監(jiān)管局地壇廟會駐點(diǎn)監(jiān)管人員介紹：“春節(jié)廟會小吃攤位集中、人流量特別大，食品安全一點(diǎn)也不能放松。尤其對那些臨時招聘的從業(yè)人員，雖然之前已經(jīng)對他們做過崗前培訓(xùn)，我們依然會全程緊盯。春節(jié)假期里，我們每天提前到崗，先走一遍所有食品攤位，發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范的，比如口罩沒戴好、食材放置不當(dāng)，就立即糾正、反復(fù)提醒，就是要讓商戶打心底里重視食品安全，干活的時候也能夠落實(shí)到位。春節(jié)嘛，大家出來逛廟會、品美食，就是圖個喜慶，我們多辛苦點(diǎn)不算啥，只要能守好食品安全這道關(guān)，不讓群眾因?yàn)槌缘聂[心，一切就都值了。”

牛羊肉串等小吃是廟會的爆款，也是市場監(jiān)管檢查的重點(diǎn)。在美食區(qū)44號“羊肉串”攤位前，店員一只手麻利地翻動著烤架上密密排開的肉串，另一只手熟練地?fù)u晃著裝滿孜然和辣椒面的調(diào)料罐。伴隨著“滋啦”作響的油花聲，濃郁的烤肉香混合著調(diào)料香的煙火氣吸引了一大波游客。一旁負(fù)責(zé)處理食材的攤主葉先生看著攤位前排起的長龍，臉上洋溢著喜悅的笑容，“為了這次廟會，提前備足了貨，市場監(jiān)管部門前幾天就到我店里檢查過，今天一大早又來攤位做了快檢，中途還時不時過來巡查。管得嚴(yán)點(diǎn)，對我們商家和消費(fèi)者都是好事，干食品這行，保障安全才能做得長久，有他們保駕護(hù)航，顧客吃得安心，我們經(jīng)營也更有底氣?！?/p>

廟會上的游客也切身感受到了這份“安心”。帶著家人前來打卡的市民王女士看著廟會中來回巡查的市場監(jiān)管人員表示，“逛廟會最在意的就是吃得安全，雖然春節(jié)放假，但是監(jiān)管人員全程在崗、細(xì)致檢查，還做現(xiàn)場檢測，我們買東西也更放心了，真心為他們點(diǎn)贊！”

為保障春節(jié)廟會食品安全，市市場監(jiān)管局提前謀劃、靠前服務(wù)，圍繞資質(zhì)核驗(yàn)、攤位布局、進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)備設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展“一對一”培訓(xùn)、面對面指導(dǎo)，幫扶舉辦方和經(jīng)營者提升食品安全管理能力和責(zé)任意識，助力20余家老字號及特色食品商戶高效入駐、合規(guī)經(jīng)營，既豐富了廟會的文化內(nèi)涵，也提升了整體食品安全品質(zhì)。

針對備受關(guān)注的牛羊肉串等熱門品類，市市場監(jiān)管局創(chuàng)新實(shí)施“廟會舉辦地+商戶注冊地”雙向協(xié)同監(jiān)管機(jī)制。廟會開始前，由商戶注冊地監(jiān)管部門提前查驗(yàn)食材進(jìn)貨來源，推動食品安全風(fēng)險由事中監(jiān)管向事前防控延伸。活動期間，由廟會舉辦地加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)管。同時，市級監(jiān)管部門還統(tǒng)一組織抽樣檢測，重點(diǎn)篩查瘦肉精、獸藥殘留、動物源性成分，嚴(yán)防摻雜使假、非法添加等問題，實(shí)現(xiàn)從源頭到現(xiàn)場的全鏈條監(jiān)管。

市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處負(fù)責(zé)人表示，“廟會是市場監(jiān)管部門春節(jié)食品安全監(jiān)管的重中之重。經(jīng)排查全市涉及食品經(jīng)營的廟會30余家，設(shè)置食品攤位1000余個。春節(jié)假日期間，全市市場監(jiān)管部門堅持‘群眾過節(jié)、干部在崗’，統(tǒng)籌調(diào)配檢查力量，對重點(diǎn)廟會實(shí)施每日駐場監(jiān)管，加密檢查頻次，快速處理食品消費(fèi)糾紛，全力保障群眾逛得安心、吃得放心?！?/p>

熙熙攘攘的人群，洋溢著節(jié)日的喜慶。熱氣騰騰的廟會，洋溢著濃濃的年味。而這份熱鬧與美味的背后，是市場監(jiān)管人“節(jié)日有我在崗”的擔(dān)當(dāng)和“時時放心不下”的責(zé)任。他們以嚴(yán)格細(xì)致的監(jiān)管和溫暖周到的服務(wù)，默默守護(hù)著春節(jié)期間“舌尖上的安全”，讓傳統(tǒng)廟會的“煙火氣”，多一份安心，添一份祥和。