中國食品安全網訊（楊鳴東）為讓網絡餐飲消費更透明、更放心，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局近期持續(xù)推進轄區(qū)無堂食外賣經營單位“陽光廚房”建設，安裝AI監(jiān)管攝像頭，接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，將無堂食外賣后廚從“幕后”推向“臺前”，不斷提升智慧監(jiān)管水平，筑牢網絡餐飲食品安全防線。

宣傳引導，實現(xiàn)安裝“廣覆蓋”與設備“真運用”

檢查人員以第三方訂餐平臺數據為底數，結合《無堂食外賣經營服務規(guī)范》要求，逐戶上門耐心講解“陽光廚房”對于提升商家信譽、贏得消費者信任的積極意義，明確安裝標準和接入流程，力爭符合條件的經營單位“應裝盡裝”。同時強化宣傳引導，積極向公眾宣傳“點外賣、看后廚”的理念，形成社會共治的良好局面。

動態(tài)巡查，做到監(jiān)管“隨時在”與隱患“即時改”

該局將“陽光廚房”在線情況納入日常網絡巡查重點，一旦發(fā)現(xiàn)后廚出現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生、操作不規(guī)范等問題，及時通知經營單位改正，及時消除隱患。若發(fā)現(xiàn)攝像頭被遮擋、角度偏移等情況，則及時指導商戶調整攝像頭位置與角度，確保其能完整覆蓋食品清洗、切配、烹飪、打包等核心區(qū)域，真正做到讓后廚操作全程“曬”在陽光下，用動態(tài)監(jiān)管讓食品安全隱患無處遁形。

目前，巴南區(qū)無堂食外賣“陽光廚房”覆蓋率超60%，下一步，將持續(xù)深化“陽光廚房”建設，作為智慧監(jiān)管重要舉措，以更透明的操作、更嚴格的監(jiān)督、更高效的服務，筑牢網絡餐飲食品安全防線，讓每一位消費者都能點得放心、吃得安心。