近日，北京市教育委員會后勤處處長王力志、副處長徐春生一行深入豐臺區(qū)，對校園餐工作“突擊戰(zhàn)”完成情況及新型自營食堂推進情況展開實地調(diào)研。豐臺區(qū)教委副主任廖媛、三級調(diào)研員李鈺，教育保障科及體健中心相關(guān)負責(zé)人參加了調(diào)研交流活動。

北京市第十八中學(xué)附屬實驗小學(xué)：“中央廚房+微廚房”如何高效運轉(zhuǎn)。調(diào)研組首先來到北京市第十八中學(xué)附屬實驗小學(xué)，現(xiàn)場調(diào)研“中央廚房+微廚房”模式的運行實況，了解微廚房的改造用時以及資金的配置數(shù)據(jù)、中央廚房冷鏈配送食材后的終端加工、分餐全流程，重點關(guān)注了食安監(jiān)管與供餐效率等具體情況。

在隨后的交流中，市教委肯定了該?！爸醒霃N房+微廚房”模式的運行成效。通過中央廚房集中預(yù)處理食材、微廚房終端加工，既解決了學(xué)?？臻g不足問題，又實現(xiàn)1~2小時內(nèi)完成全校供餐，在保障學(xué)生吃到“熱乎飯”的同時，依托“明廚亮灶”系統(tǒng)，提升了餐食安全與營養(yǎng)均衡度。

首都師范大學(xué)附屬麗澤中學(xué)：聚焦“新型自營食堂”的深化建設(shè)。隨后，調(diào)研組前往首都師范大學(xué)附屬麗澤中學(xué)，重點考察了學(xué)校新型自營食堂的建設(shè)與管理。王力志一行對食堂在管理、設(shè)備設(shè)施及環(huán)境提升等方面的工作給予了充分肯定。

實地考察結(jié)束后，圍繞學(xué)校新型自營食堂建設(shè)及集采平臺應(yīng)用管理等議題，調(diào)研組在現(xiàn)場展開了深入交流。廖媛就豐臺區(qū)教育系統(tǒng)集采平臺使用情況和新型自營食堂推進工作做了詳細介紹，新發(fā)地集采平臺工作人員就平臺建設(shè)情況進行了全面介紹。

王力志現(xiàn)場指導(dǎo)并強調(diào)完善集采平臺建設(shè)和推進學(xué)校新型自營食堂工作的深刻意義，希望能夠通過集采平臺應(yīng)用、學(xué)校新型自營食堂模式的轉(zhuǎn)變以及智能食堂場景應(yīng)用，降低學(xué)校食堂自主經(jīng)營人力資源成本，不斷改善校園餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提升入口率，助力學(xué)生健康成長。

此次調(diào)研通過實地觀摩“中央廚房+微廚房”與“新型自營食堂”兩種模式，為全市校園餐轉(zhuǎn)型升級提供了清晰的實踐參考。市教委在總結(jié)中強調(diào)，將出臺具體規(guī)范指南，并在財政投入上優(yōu)先支持自營食堂轉(zhuǎn)型與智慧化建設(shè)，旨在系統(tǒng)性地推動校園餐質(zhì)量與安全水平全面提升，為學(xué)生的健康成長提供更堅實的保障。（惜文）