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朱毅：奶茶含咖啡因和蘋果果酸一樣不用恐慌，極端言論就是為了博流量

12月30日，搜狐酒業(yè)主播畢然連線中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅，開啟搜狐酒館第49期節(jié)目，共同探討新階段下茶飲行業(yè)如何應(yīng)對成分焦慮、構(gòu)建科學(xué)認知，直播熱度超30萬+。

粉紅還是暗紅？科學(xué)挑選雞肉有門道 ——江南大學(xué)教授張文斌解讀，科學(xué)認知雞肉的正常物理與化學(xué)變化

針對市民日常選購雞肉時的常見的困惑，為幫助消費者科學(xué)認知雞肉的正常物理與化學(xué)變化，江南大學(xué)食品學(xué)院教授張文斌結(jié)合其團隊發(fā)布的《雞肉及其加工品的色澤與形態(tài)研究》報告詳細的科普了雞肉色澤背后的科學(xué)原理，并給出了理性選購的實用建議。

烤雞少年使用肉寶王調(diào)味引發(fā)食品安全擔(dān)憂

2025年12月，深圳16歲烤雞少年小陳的故事在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳開。他14歲輟學(xué)，攢下3萬元開始創(chuàng)業(yè)，從每天只賣出一兩只烤雞到日銷數(shù)百只，這位少年的勵志故事感動了無數(shù)網(wǎng)友。然而，流量帶來的不只有贊譽。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)他在腌制雞肉時使用“肉寶王”調(diào)味料，一時間，“科技與狠活”的質(zhì)疑聲此起彼伏。

碳水炸彈還是減肥助手？解鎖土豆的正確吃法

一盤酸辣土豆絲配米飯，是不是你心目中的“家常菜”？如果是，那么你很可能在不知不覺中吃下了“雙重碳水”。土豆本身是優(yōu)秀的“減肥助手”，但錯誤的烹飪方式會讓它變成“減肥天敵”。

八大經(jīng)典主食 誰是致胖“元兇”

如果你想減肥或者害怕長胖，選擇主食時一定要選擇相同熱量的前提下，含水量多、體積大，含膳食纖維高、含油脂少、較容易飽腹的主食。接下來就為大家“深挖”八大經(jīng)典主食的“致胖基因”。

柿餅上的白霜，洗還是不洗？答案藏在這兒

一到秋冬，柿餅就成了果盤里的“常客”。這種咬一口軟糯流蜜的食物，是不少人秋冬的“心頭好”。那層薄薄的白霜，是它最特別的標(biāo)志，但也有人犯嘀咕：這層白霜到底是啥？能直接吃嗎？它是怎么形成的？是不是霜越厚，柿餅就越好？