中國食品安全報訊（史曉菲）中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁在日前召開的2025年第七屆中國（廣東）月餅文化節(jié)上強調(diào)，行業(yè)和企業(yè)要自覺抵制天價月餅，引導新時代月餅產(chǎn)品健康、理性消費的新觀念。

張九魁提出，企業(yè)要持續(xù)傳承歷史文化底蘊，深挖傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，創(chuàng)新產(chǎn)品風味，豐富產(chǎn)品種類，改進產(chǎn)品工藝，積極開發(fā)符合當今營養(yǎng)健康理念的月餅產(chǎn)品。同時，要堅守安全底線，提升產(chǎn)品質(zhì)量?！敖陙恚袠I(yè)增強安全生產(chǎn)意識，提升安全管理能力，把好月餅行業(yè)的食品安全關(guān)，讓人民吃得放心?！睆埦趴硎?，企業(yè)要貫標達標、綠色發(fā)展，持續(xù)深入貫徹落實黨和國家低碳綠色可持續(xù)發(fā)展的理念和要求，自覺抵制過度包裝，共同營造節(jié)約型消費的新風尚，共同推動月餅行業(yè)以及上下游產(chǎn)業(yè)低碳運行、綠色發(fā)展。

從生產(chǎn)端看，越來越多的焙烤企業(yè)未來不僅要關(guān)注市場需求的變化，還要在綠色發(fā)展與創(chuàng)新方面加大力度。隨著國家對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求逐步提高，月餅行業(yè)的生產(chǎn)方式也正在進行綠色轉(zhuǎn)型。從原材料的選擇、生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，到物流配送的綠色環(huán)保，整個產(chǎn)業(yè)鏈都在向低碳、節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。

從月餅市場的具體表現(xiàn)來看，隨著消費者對高品質(zhì)、低糖、綠色環(huán)保產(chǎn)品需求的增長，不少月餅企業(yè)已經(jīng)開始探索創(chuàng)新模式，例如推出植物基月餅、有機食材月餅及定制化月餅等產(chǎn)品，深受市場歡迎。同時，環(huán)保包裝、可回收材料的使用也成為市場的關(guān)鍵趨勢之一，符合消費者對綠色環(huán)保的要求。

另據(jù)張九魁介紹，去年包括月餅行業(yè)在內(nèi)的焙烤食品糖制品行業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)中有進、創(chuàng)新發(fā)展。全行業(yè)3372家規(guī)上企業(yè)營收5576.73億元，同比增長5%；利潤總額353.74億元，同比增長1.04%；出口交貨值195.43億元，同比增長9.25%。今年1—4月份，行業(yè)規(guī)上企業(yè)營收1829.66億元，同比增長4.51%；利潤總額近107億元，同比增長7.47%。“行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，為經(jīng)濟社會發(fā)展和人民美好生活貢獻了積極的力量?！睆埦趴f。