中國食品安全報訊（胡可 俞藹丹）為提高食品經(jīng)營單位對食品添加劑新標準的知曉率，進一步規(guī)范食品添加劑的使用，近日，江蘇省南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局開展了糕點類食品專項檢查。

堅持源頭導向，執(zhí)法人員深入3家糕點生產(chǎn)企業(yè)，重點檢查企業(yè)的原輔料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間、成品倉庫等，仔細查閱相關(guān)的索證索票資料和生產(chǎn)記錄、檢驗報告等臺賬，查看食品包裝標簽標識、衛(wèi)生條件、原輔材料貯存等情況，對食品添加劑的采購、儲存、使用記錄進行重點檢查。

執(zhí)法人員深入轄區(qū)烘焙店、商場等重點場所，重點查看對食品添加劑“五?！敝贫嚷鋵嵡闆r。一是查看食品添加劑的采購渠道；二是檢查添加劑的貯存條件；三是核對使用記錄。

在檢查的過程中，執(zhí)法人員還向經(jīng)營者普及了食品添加劑新規(guī)，強調(diào)食品添加劑使用的基本原則和注意事項，要求各經(jīng)營單位嚴格按照標準規(guī)定使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑的行為。

同時，通過短信、微信工作群等向糕點類經(jīng)營單位發(fā)送“生產(chǎn)經(jīng)營提示”，用通俗易懂的語言解讀新標準，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，并提醒有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及時調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)加工過程中要嚴格按照新標準的要求規(guī)范使用食品添加劑。