中國(guó)食品安全報(bào)訊（孟蕾）面包因食用方便、口味豐富多樣而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是很多人不知道，面包為人們提供營(yíng)養(yǎng)美味的同時(shí)，也暗藏健康隱患。一塊300克的面包鈉含量可接近每日推薦攝入量的45%。為何面包中的鈉含量會(huì)那么高？關(guān)于面包，還有多少問(wèn)題需要關(guān)注？

添加鈉是為了改善面包的味道和質(zhì)地。市面上的面包種類(lèi)豐富、口味多樣，從營(yíng)養(yǎng)成分表可以看出，含餡料面包鈉含量最高：每100克面包，鈉含量平均值超過(guò)350毫克，高的可達(dá)454毫克。這些面包的鈉含量算不算高呢？1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽。假如吃掉100克鈉含量為300毫克的面包，相當(dāng)于攝入了762毫克鹽，也就是每日推薦攝入量5克的15%。實(shí)際上，很多人還會(huì)選擇300克的大面包，鹽攝入量可接近每日推薦攝入量的45%，如選擇餡料面包，鈉含量更高。

購(gòu)買(mǎi)面包時(shí)需關(guān)注配料表中的鈉含量。鄭州市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師朱紹英表示，購(gòu)買(mǎi)面包時(shí)要注意觀察食品包裝袋上的配料表及營(yíng)養(yǎng)成分表，看配料表中有沒(méi)有使用食用鹽；看營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉的含量以及NRV%（營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值）。大部分面包鈉含量都在300毫克以上，占每日鈉攝入量的13%以上，含餡料的會(huì)更高。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要盡量選擇鈉含量低的面包產(chǎn)品，對(duì)于沒(méi)有標(biāo)注鈉含量的散裝面包，盡量選擇沒(méi)有餡料和沒(méi)有芝士添加的，或者選擇小包裝的面包，以減少鈉的攝入。