近日，廈門市食安辦、市場監(jiān)管局聯(lián)合公布了《供廈食品預包裝冷藏膳食》《預包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》兩項團體標準。
此次發(fā)布的兩項標準，是全省首批關于冷藏預制菜的食品安全團體標準，從預包裝冷藏膳食的感官要求、理化指標、標簽標識、保質期到生產(chǎn)、貯存、配送等多方面提出了明確要求，對預包裝冷藏膳食中的新興品種，預包裝冷藏膳食的食品安全指標、包裝要求，以及生產(chǎn)、貯存和配送等作了相應的規(guī)范要求，在全省率先解決了冷藏預制菜標準空白問題，讓企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有標準、部門監(jiān)管指導有依據(jù)。
預包裝冷藏膳食是指采用冷鏈工藝生產(chǎn)，經(jīng)預先定量制作，密封包裝后提供給消費者直接食用或加熱后食用的預包裝食品，常見的有米飯、面條、飯團等等。（林智嵐 劉偉程 陳雪松）
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