近日，為切實保障學校安全開餐，臨江市市場監(jiān)管局提前部署、主動作為，對轄區(qū)中小學、幼兒園食堂開展食品安全檢查，通過全覆蓋監(jiān)管、全流程把控，切實做到風險早發(fā)現(xiàn)、問題早整改，進一步筑牢校園食品安全防線，為師生營造安全放心的飲食環(huán)境。

臨江市市場監(jiān)管局通過發(fā)布工作提示，開展專項檢查等方式，督促校方積極落實好“日管控、周排查、月調度”等制度，針對去年在日常檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題進行了重點排查指導，要求校方嚴格落實相關制度，為開餐做好準備。

在檢查過程中，執(zhí)法人員嚴把源頭關，重點檢查各學校索證索票與進貨查驗、工作人員是否取得健康證、“三防”設施是否齊全且運行良好等，確保源頭食材安全，杜絕微生物在任一環(huán)節(jié)污染食物。

此外，執(zhí)法人員還細致檢查了餐具、工具清洗消毒環(huán)節(jié)，重點查看消毒方式是否合規(guī)，消毒是否到位。

下一步，臨江市市場監(jiān)管局將持續(xù)對全市學校食堂開展全覆蓋檢查，為校園及校園周邊食品安全保駕護航。

普法時間

《中華人民共和國食品安全法》第五十三條　食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

第五十六條　餐飲服務提供者應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應當委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務單位。