中國食品安全報訊 （李大海 王景彬 郭虹） 山東省濱州市無棣縣堅持以保障人民群眾“舌尖上的安全”為出發(fā)點和落腳點，將整治農村假冒偽劣食品問題列入群眾身邊民生實事，緊抓食品供貨這一“牛鼻子”，著力打造“源頭追溯—過程管控—長效監(jiān)督”全鏈條監(jiān)管體系，取得明顯成效。

立足源頭追溯，三點發(fā)力摸清底數(shù)。拉網式摸排。針對供貨商點多面廣的實際，充分發(fā)揮市場監(jiān)管人員、包保干部、網格員等基層力量，細化至11個鎮(zhèn)街、24個社區(qū)和568個網格，倒查供貨渠道，深挖隱蔽商戶。全覆蓋登記。對線下供貨商，現(xiàn)場逐戶登記名稱、供應品類等相關信息。對線上供應商，聯(lián)合電商平臺運營方，調取相關信息予以備案。精細化比對。利用市場主體登記系統(tǒng)和食品經營許可系統(tǒng)，篩選比對摸排數(shù)據(jù)信息，確保底數(shù)準確無遺漏。經摸排，供貨商底數(shù)由原來的58家增至186家，其中縣內供貨商146家。

聚焦過程管控，三維攻堅強化整治。明確規(guī)范標準。建立健全“倉庫地址準確、進貨查驗到位、貯存運輸合規(guī)、銷售記錄完整、風險管控嚴格”規(guī)范標準，印成明白紙，進行宣貫。嚴格主責落實。146家供貨商配備食品安全總監(jiān)、食品安全員154人，實行“日管控、周排查、月調度”風險自查制度。嚴格規(guī)范倉儲管理、食品分類碼放等流程，建立“臨期”“過期”“召回”專區(qū)，嚴防食品污染變質。分類指導規(guī)范。對管理不到位的約談整改，對管理良好的規(guī)范提升，對管理規(guī)范的標桿引領，對違法違規(guī)的依法查處，共約談整改供貨商15家、規(guī)范提升102家、標桿引領5家、依法查處12家。

堅持長效監(jiān)督，三措并舉鞏固成效。實施分級管理。健全“一企一檔”制度，依據(jù)經營品類、日常檢查、抽檢結果、投訴舉報等信息，實施風險分級管理。對7家高風險、82家中風險、57家低風險供貨商，分別實行季度、半年、年度全覆蓋檢查。強化質量抽檢。結合“你點我檢”民意征集情況，4次有針對性地抽取供貨商樣品。將肉制品、醬菜等納入重點抽檢范圍，共抽檢96批次。1—8月抽檢不合格率持續(xù)保持3.5%以下。深化食安共治。開展部門聯(lián)合執(zhí)法5次，受理處置群眾反映問題32個，辦結率100%。借助食品安全“紅黑榜”公示、“食品安全你我共查”等機制，廣泛動員社會力量參與食安共治。

無棣縣將研究出臺《無棣縣食品供貨商規(guī)范經營行為指南》，探索建立食品安全智慧化追溯體系，力爭年底建成供貨商規(guī)范化建設“無棣樣板”，明年全域予以推廣。