中國食品安全報(bào)訊（李少芬 韋瑜蘭 洪泉）近日，廣西壯族自治區(qū)南寧市橫州市市場監(jiān)管局對校園食材集中配送企業(yè)南寧旭騰食材配送有限公司進(jìn)行食品安全檢查，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，筑牢校園食品安全防線。

檢查中，執(zhí)法人員聚焦“查人員、查制度、查食材、查記錄”四方面，逐項(xiàng)核對企業(yè)供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)、合格證明文件等，確保全環(huán)節(jié)來源清晰、票證齊全。同時(shí)，隨機(jī)抽取在庫的肉類、蔬菜、蛋奶、糧油等各類食材，通過現(xiàn)場感官鑒別、查閱農(nóng)殘快檢記錄及報(bào)告等方式，細(xì)致核查食材品質(zhì)與安全狀況，確保所有配送食材均能“持證上崗”、安全可溯。

在冷藏冷凍庫區(qū)域，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了庫溫監(jiān)控與記錄情況，仔細(xì)核對溫度記錄是否規(guī)范、完整，確認(rèn)食材儲(chǔ)存條件持續(xù)符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

同時(shí)，執(zhí)法人員還向企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理員重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要性，明確要求企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度機(jī)制，規(guī)范執(zhí)行食材統(tǒng)一驗(yàn)收、分揀打包等全流程操作，切實(shí)把好校園食材供應(yīng)鏈的每一道重要關(guān)口。