中國(guó)食品安全報(bào)訊（張德念 記者邱水英）作為2025年湖北省武漢市政府民生實(shí)事項(xiàng)目，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管部門將可視化智慧監(jiān)管覆蓋到食品生產(chǎn)、流通、餐飲全環(huán)節(jié)，對(duì)全市2042家重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位裝上了“智慧眼睛”，包含食用植物油生產(chǎn)企業(yè)、冷庫(kù)、幸福食堂等重點(diǎn)業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)全流程線上閉環(huán)管理，風(fēng)險(xiǎn)處置效率同比提升60%。

陽(yáng)光工廠：生產(chǎn)線全程“直播”，安全看得見(jiàn)?！皬脑霞庸さ匠善啡霂?kù)，36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)位實(shí)現(xiàn)全流程可視化覆蓋，員工操作不規(guī)范，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)預(yù)警?！?2月2日，在湖北蔡明緯食品集團(tuán)監(jiān)控室，培訓(xùn)總監(jiān)王芬道出了武漢可視化智慧監(jiān)管的實(shí)踐成效。一塊大屏上36個(gè)小窗口不停切換，各個(gè)車間從原料處理、蒸煮油炸，到內(nèi)包裝、運(yùn)去倉(cāng)庫(kù)等環(huán)節(jié)都裝了“眼睛”，實(shí)現(xiàn)全流程覆蓋。

東西湖區(qū)走馬嶺市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)杜禮杰表示，轄區(qū)52家食品企業(yè)納入可視化智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“線上+線下”巡查監(jiān)管模式轉(zhuǎn)型。

陽(yáng)光市集：低溫倉(cāng)庫(kù)里的“保鏢”，守護(hù)冷凍安全。在東湖高新區(qū)民熙華中產(chǎn)業(yè)園的一家冷鏈企業(yè)倉(cāng)庫(kù)里，-18℃的低溫環(huán)境中，5個(gè)可視化攝像頭正默默守護(hù)著食品存儲(chǔ)安全。每一批進(jìn)出冷庫(kù)的產(chǎn)品全程處于監(jiān)控之中。

“可視化監(jiān)管是非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的生動(dòng)實(shí)踐，通過(guò)線上監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，調(diào)整線下檢查頻率，有效提高了監(jiān)管效能?！睎|湖高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員潘詩(shī)哲說(shuō)。

陽(yáng)光智廚：小店鋪藏“哨兵”，放心又安心。在江漢區(qū)步行街happy站臺(tái)的監(jiān)控大屏上，130家店面的操作區(qū)、就餐區(qū)一覽無(wú)余?！懊總€(gè)餐飲店都配備了可視化攝像頭，可監(jiān)管食材處理、從業(yè)人員防護(hù)等情況，還能作為消費(fèi)投訴的憑證。同時(shí)，也接受市場(chǎng)監(jiān)管部門的實(shí)時(shí)監(jiān)督?！边\(yùn)營(yíng)部經(jīng)理嚴(yán)富說(shuō)。

江漢區(qū)花樓水塔市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員石馮瑞道出了可視化智慧監(jiān)管的優(yōu)勢(shì)：“AI自動(dòng)抓拍功能能把食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患化解在前期，大幅提升了處置效率，讓經(jīng)營(yíng)者更主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，也讓監(jiān)管更精準(zhǔn)高效?！?/p>

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，可視化智慧監(jiān)管覆蓋到食品生產(chǎn)、流通、餐飲的每一個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建了企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾監(jiān)督的三位一體共治格局，讓“舌尖上的安全”更有保障。