中國(guó)食品安全報(bào)訊（洪泉 黃麗霞 黎江玲）為切實(shí)保障網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，回應(yīng)群眾關(guān)切，近期，廣西壯族自治區(qū)玉林市容縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)部署開(kāi)展平臺(tái)外賣(mài)食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督行動(dòng)，從平臺(tái)到門(mén)店全鏈條把關(guān)，為消費(fèi)者“指尖美食”上了道“安全鎖”。

盯緊平臺(tái)“守門(mén)人”。對(duì)轄區(qū)內(nèi)已備案的2家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)（含分支機(jī)構(gòu)、代理機(jī)構(gòu)）開(kāi)展全覆蓋檢查，督促平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格審核商家資質(zhì)，公示信息必須真實(shí)透明，從源頭堵住風(fēng)險(xiǎn)漏洞。

嚴(yán)把商戶(hù)“入場(chǎng)關(guān)”。采取“平臺(tái)數(shù)據(jù)篩查+實(shí)地突擊檢查”雙軌機(jī)制，給全縣452家外賣(mài)店建立檔案、劃分風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，精準(zhǔn)鎖定風(fēng)險(xiǎn)源頭。

管住后廚“操作鏈”。重點(diǎn)檢查無(wú)堂食店鋪、差評(píng)集中的“網(wǎng)紅店”，核查食材來(lái)源、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、加工制作等方面落實(shí)情況，要求線上線下餐飲服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)，鼓勵(lì)推進(jìn)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè)，讓后廚操作可視可監(jiān)督。

截至目前，已檢查179家次外賣(mài)餐飲單位，督促立行立改問(wèn)題10個(gè)，予以書(shū)面警告責(zé)令整改1起，受理投訴舉報(bào)10起。接下來(lái)，該局將繼續(xù)增加檢查頻次，大力推廣“食安封簽”及配送站點(diǎn)規(guī)范化管理，積極籌備“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，全力守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。