中國食品安全報訊（馬珂）近日，海南省衛(wèi)生健康委召開《海南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 海南糟粕醋》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）發(fā)布實施新聞發(fā)布會。該標(biāo)準(zhǔn)為強制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，于11月26日正式發(fā)布。

據(jù)介紹，海南糟粕醋深受廣大消費者喜愛，是全省餐飲文化的重要組成部分?！稑?biāo)準(zhǔn)》旨在為海南糟粕醋的生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管提供科學(xué)統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，規(guī)范市場秩序，推動糟粕醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力自貿(mào)港特色食品品牌建設(shè)。

《標(biāo)準(zhǔn)》制定嚴(yán)格執(zhí)行立項、起草、征求意見、技術(shù)審查、批準(zhǔn)發(fā)布的全流程。同時，《標(biāo)準(zhǔn)》建立風(fēng)險評估和專家論證雙重機制，邀請食品安全、毒理、檢驗檢測等領(lǐng)域的權(quán)威專家進行充分論證，確保各項技術(shù)指標(biāo)科學(xué)合理、安全可靠。

該標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容涵蓋五方面：明確標(biāo)準(zhǔn)適用于海南省內(nèi)生產(chǎn)加工的糟粕醋，并對其術(shù)語和定義進行清晰界定；規(guī)定原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定的要求；設(shè)定污染物、酸價、過氧化值、致病菌等關(guān)鍵限量指標(biāo)，劃定安全紅線；要求生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2025）的要求；規(guī)范產(chǎn)品的標(biāo)簽，需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》（GB 23350-2021）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）和《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》的要求和相關(guān)規(guī)定，保障消費者的合法權(quán)益。

下一步，省衛(wèi)生健康委將繼續(xù)完善地方標(biāo)準(zhǔn)體系，強化風(fēng)險監(jiān)測評估，保障食品安全。