中國食品安全報訊（張之凱 夏藝 記者胡毅）為深入貫徹落實食品安全“兩個責(zé)任”，持續(xù)筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線，湖北省武漢市市場監(jiān)管局、江漢區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合施策，創(chuàng)新建立審核、監(jiān)管、規(guī)劃、推廣“四聯(lián)機制”。通過全面提質(zhì)升級基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，縱深推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲綜合治理工程，成功將江漢區(qū)“西園商業(yè)街”打造為網(wǎng)絡(luò)餐飲示范樣板，為全市網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范化發(fā)展樹立標(biāo)桿，助力構(gòu)建更高水平的食品安全治理體系。

聯(lián)合審查，防范風(fēng)險。聯(lián)合行政審批局、外賣平臺對平臺入駐商戶開展“地毯式”排查，嚴(yán)格審核商戶資質(zhì)，嚴(yán)格查處虛假注冊地址、租借證照、“有照無店、有店無照”等違法情形；聯(lián)合街道辦、行政審批局、城管局共清理105戶無實際經(jīng)營地址等“幽靈外賣”商戶；武漢市市場監(jiān)管局督促美團(tuán)、餓了么下線違法餐飲商戶17家，推動平臺建立信用評價體系，對硬件整改難達(dá)標(biāo)、高風(fēng)險商戶限制流量分配，形成市場淘汰機制。

線下嚴(yán)查，整改提升。監(jiān)管人員通過強化核查重點區(qū)域西園商業(yè)街商戶經(jīng)營場所面積、衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施等硬性指標(biāo)，逐戶上門指導(dǎo)，對不符合要求的商戶限期整改，整改不到位的一律在外賣平臺下線處理，整改過程全程跟蹤。截至目前，商業(yè)街無堂食外賣企業(yè)數(shù)量由原先67家縮減至30家以內(nèi)，全部完成店內(nèi)硬件改造、人員食品安全培訓(xùn)。

規(guī)范布局，樹立標(biāo)桿。根據(jù)西園商戶訴求，建立“一對一”指導(dǎo)機制，監(jiān)管人員逐戶上門指導(dǎo)，協(xié)調(diào)物業(yè)方通力配合，參考學(xué)習(xí)武漢市先進(jìn)企業(yè)“無水化”廚房設(shè)計圖紙、聽取經(jīng)驗介紹等方式，完成西園商業(yè)街內(nèi)操作區(qū)整改、取餐通道優(yōu)化、倉庫擴(kuò)容等多項改造，目前，西園內(nèi)所有無堂食外賣店后廚環(huán)境煥然一新，建成了網(wǎng)絡(luò)餐飲樣板廚房，形成了可復(fù)制推廣的改造模式。

以點帶面，借鑒推廣。創(chuàng)新政策引導(dǎo)，促推“西園”區(qū)域無堂食外賣由點及面從“被動整改”轉(zhuǎn)向“主動提升”。市、區(qū)在現(xiàn)場召開無堂食外賣整治提升現(xiàn)場會，組織相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局、市場監(jiān)管所實地參觀學(xué)習(xí)，通過“整改前后對比展示+部門與平臺聯(lián)動+事前事后監(jiān)管分享”形式，將實際做法和成效收益進(jìn)行分享交流，進(jìn)一步拓寬全市網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范化監(jiān)管新思路、新方法。積極營造食品安全社會共治良好氛圍，切實保障群眾食品安全。