中國食品安全報(bào)訊（記者鄔玲）為全方位推進(jìn)南太湖新區(qū)大學(xué)城食堂規(guī)范化建設(shè)，浙江省湖州市市場監(jiān)管局湖州南太湖新區(qū)分局以全流程服務(wù)為核心，通過提前介入規(guī)劃、全程施工指導(dǎo)、嚴(yán)格準(zhǔn)入管理、優(yōu)化發(fā)證服務(wù)等系列舉措，從規(guī)劃到運(yùn)營全方位推進(jìn)大學(xué)城食堂規(guī)范化建設(shè)，打造安全與發(fā)展并重的校園餐飲生態(tài)。

在食堂建設(shè)初期，該局便深度參與設(shè)計(jì)規(guī)劃，通過組織多輪圖紙會審，累計(jì)提出42條針對性修改建議，優(yōu)化20處不合理設(shè)計(jì)點(diǎn)位，確保食堂空間規(guī)劃科學(xué)、設(shè)備布局合規(guī)。施工過程中，工作人員全程跟進(jìn)監(jiān)督，對廚房等關(guān)鍵區(qū)域細(xì)致檢查，指導(dǎo)墻面地面材料選擇等細(xì)節(jié)，從源頭把控建設(shè)質(zhì)量，讓安全標(biāo)準(zhǔn)貫穿施工全程。

在食堂運(yùn)營主體篩選環(huán)節(jié)，該局制定詳盡考評細(xì)則，通過實(shí)地考察與綜合評估嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，確保運(yùn)營主體資質(zhì)合規(guī)、管理規(guī)范。創(chuàng)新推動高校食堂承包單位本土化發(fā)展，成功促成3家承包單位在轄區(qū)注冊成立本土公司。同步編制《高校食堂供應(yīng)商推薦名錄》，拓寬本土食品配送企業(yè)銷售渠道，既保障食材新鮮安全，又助力本土企業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)食品安全與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙贏。

為保障食堂順利運(yùn)營，該局創(chuàng)新開展“證前指導(dǎo)”專項(xiàng)服務(wù)。工作人員依據(jù)布局圖與現(xiàn)場實(shí)際，對各區(qū)域布局、工藝流程、設(shè)施設(shè)備配置等全面審核，精準(zhǔn)提出改進(jìn)建議，幫助完善申報(bào)資料。通過優(yōu)化流程、壓縮時(shí)限高效核發(fā)食品經(jīng)營許可證，近期在湖州學(xué)院食堂施工現(xiàn)場的“證前指導(dǎo)”中，細(xì)化操作間布局與洗消排水規(guī)范，獲學(xué)校高度認(rèn)可。

從規(guī)劃設(shè)計(jì)到證件核發(fā)，該局全流程閉環(huán)服務(wù)不僅筑牢校園食品安全防線，更以服務(wù)惠民生底色助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為大學(xué)城師生飲食安全保駕護(hù)航。該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將繼續(xù)深化全流程服務(wù)機(jī)制，以規(guī)范化建設(shè)提升校園食堂管理水平，在保障師生飲食安全的同時(shí)，持續(xù)釋放“食品安全促經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的疊加效應(yīng)，為構(gòu)建平安校園、助力地方發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。