中國食品安全報訊（龍小影）為進一步強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，壓實經(jīng)營者主體責(zé)任，保障人民群眾飲食健康與安全，近日，重慶市長壽區(qū)市場監(jiān)管局在轄區(qū)內(nèi)組織開展了餐飲服務(wù)食品安全專項檢查行動，對重點餐飲單位進行深入排查與規(guī)范指導(dǎo)。

執(zhí)法人員檢查餐飲經(jīng)營主體

此次專項檢查以社會關(guān)注度高、消費人群密集的網(wǎng)紅餐廳、連鎖餐飲品牌及大型商業(yè)場所的餐飲單位為重點對象。檢查內(nèi)容全面覆蓋食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括：經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效、從業(yè)人員健康管理是否到位、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、食品原料采購索證索票與貯存管理是否規(guī)范、加工制作過程是否符合要求、餐飲具清洗消毒是否徹底等。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場查看、資料查閱、詢問從業(yè)人員等方式，進行了細致深入的監(jiān)督檢查。

下一步，重慶市長壽區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化風(fēng)險分級管理，餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級管理工作機制，加大對存在問題的餐飲單位的“回頭看”跟蹤復(fù)查頻次與力度，確保整改要求落實到位，防止問題反彈。該局將繼續(xù)督促各類餐飲服務(wù)單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，不斷完善內(nèi)部管理制度，提升食品安全管理水平，努力構(gòu)建長效監(jiān)管格局，旨在為全區(qū)人民群眾營造一個更加安全、放心、滿意的餐飲消費環(huán)境。