中國食品安全報訊（劉靜慧）近日，吉林省長春市市場監(jiān)管局汽開分局積極行動，開展春季校園食品安全專項檢查行動，對轄區(qū)內(nèi)幼兒園、學(xué)校食堂實現(xiàn)全覆蓋“掃描”，筑牢校園飲食安全網(wǎng)。

細致排查，覆蓋各個環(huán)節(jié)。在專項檢查行動中，監(jiān)管人員對食品原材料的采購源頭、食品加工制作的每一個環(huán)節(jié)以及食品儲存、餐具消毒等方面進行了全面檢查。重點查看了各校園食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證持有情況。

聚焦配餐，把控關(guān)鍵要點。在對配餐企業(yè)檢查時，著重關(guān)注企業(yè)的資質(zhì)條件、食品配送過程中的溫度控制、食品包裝是否完好等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，詳細查看配餐企業(yè)與學(xué)校之間的配送協(xié)議，確保配送過程符合食品安全要求。同時，督促企業(yè)提升食品安全責(zé)任意識、風(fēng)險意識，確保食品安全可追溯。

現(xiàn)場督促，落實整改舉措。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不規(guī)范、衛(wèi)生清理不及時及食品留樣不規(guī)范等問題，監(jiān)管人員現(xiàn)場督促食堂負責(zé)人立即改正，重新梳理進貨渠道，補齊缺失的進貨票據(jù)，健全完善相關(guān)制度，按照規(guī)定對食品進行留樣。同時，督促食堂工作人員對操作間進行全面清潔，清除地面積水，及時清理垃圾桶，保障師生飲食安全。