中國食品安全報(bào)訊（記者程伯全）花香陣陣，美食飄香。3月10日，四川省崇州市第五屆鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽決賽在崇州市隆興鎮(zhèn)籃球公園舉行。

此次活動(dòng)由崇州市市場監(jiān)管局等五部門共同主辦，以“美食之都 食安崇州”為主題，旨在通過宣傳崇州地方生態(tài)美食，展示崇州鄉(xiāng)村廚師廚藝技能，增強(qiáng)崇州對外知名度和美食美譽(yù)度，帶動(dòng)崇州鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從源頭上做好食品安全溯源工作。

據(jù)悉，此次大賽分初賽和決賽兩個(gè)環(huán)節(jié)，522名鄉(xiāng)村廚師經(jīng)過各鎮(zhèn)街初賽的激烈角逐，最終評選出15名選手進(jìn)入決賽。決賽中，15名選手現(xiàn)場制作一道指定菜——肝腰合炒和一道自選創(chuàng)意菜，不僅考驗(yàn)了選手的川菜技藝，又體現(xiàn)了其創(chuàng)新思維。選手們通過對火候的掌握和調(diào)料的搭配，讓傳統(tǒng)菜肴演繹出新的風(fēng)味。同時(shí)，通過將烹飪工藝與美學(xué)藝術(shù)完美結(jié)合，呈現(xiàn)出精致的擺盤，讓人耳目一新，給現(xiàn)場觀眾帶來視覺與味覺的雙重盛宴。

在比賽中，三位知名川菜大師組成賽事評審組，參照國家現(xiàn)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)傳統(tǒng)的菜式評價(jià)方法，對參賽作品進(jìn)行科學(xué)評分，并評選出名次。最終，崇陽街道擁有三十余年廚齡的“資深廚師”杜波憑借創(chuàng)新菜品“三蒸九扣”成功蟬聯(lián)兩屆冠軍，再次榮獲一等獎(jiǎng)。

在廚師們一較高下的同時(shí)，參賽廚師的雕花作品、壩壩宴菜品展示也受到廣泛喜愛。值得一提的是，崇州市市場監(jiān)管局還在現(xiàn)場開展掃碼填寫“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”問卷活動(dòng)，征集群眾關(guān)心的食品品種、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所以及檢驗(yàn)項(xiàng)目。