中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全）新學(xué)期開(kāi)學(xué)之際，為筑牢校園食品安全防線，鞏固前期整治成果，四川省成都市新都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面開(kāi)展2025年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，全力護(hù)航師生飲食安全。

提前謀劃，精準(zhǔn)部署。開(kāi)學(xué)前，制定印發(fā)《新都區(qū)2025年春季開(kāi)學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，明確檢查內(nèi)容和重點(diǎn)，向各學(xué)校發(fā)布食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自查要點(diǎn)，督促全區(qū)367家學(xué)校完成食品安全自查自糾，及時(shí)化解潛在風(fēng)險(xiǎn)。

壓實(shí)責(zé)任，規(guī)范管理。執(zhí)法人員依據(jù)檢查方案，細(xì)化檢查措施，深入學(xué)校食堂仔細(xì)查閱食品安全管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)考核記錄、晨檢記錄及應(yīng)急預(yù)案，確保人員持證上崗、操作合規(guī)；同時(shí)，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，切實(shí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。

深度排查，消除隱患。執(zhí)法人員實(shí)地查看食品原料庫(kù)房，詳細(xì)核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)檢疫合格證明，杜絕假期遺留的過(guò)期、變質(zhì)食材；嚴(yán)格把控加工全流程，確保色標(biāo)管理、生熟分區(qū)、留樣管理等規(guī)范落實(shí)；重點(diǎn)檢查設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒、“三防”設(shè)施配備及“明廚亮灶”運(yùn)行情況，做到排查無(wú)死角。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)制定整改措施，督促學(xué)校及時(shí)整改，并對(duì)突出問(wèn)題整改情況進(jìn)行“回頭看”，確保所有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題“閉環(huán)管理”，整改到位。

截至目前，該局已檢查181家學(xué)校食堂，排查發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題隱患22個(gè)，有效防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。