中國食品安全報訊（周葉玲）為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，壓緊壓實工作責任，進一步筑牢校園食品安全防線，近日，重慶市彭水縣人民政府副縣長陳昌華帶隊，通過實地查看與現(xiàn)場詢問等方式，深入學校食堂開展食品安全檢查，彭水縣市場監(jiān)管局、彭水縣教委相關負責人及有關人員隨同檢查。

陳昌華一行深入彭水縣森林希望小學食堂、彭水縣新田中學食堂，首先聽取了食堂負責人的工作匯報，詳細了解了食堂日常運營情況、食品安全管理以及經營發(fā)展規(guī)劃，并與工作人員進行了親切交流。

隨后，實地查看了學校食堂后廚操作區(qū)、視頻監(jiān)控區(qū)、倉儲區(qū)、售賣區(qū)及就餐區(qū)等重點區(qū)域，針對食堂寒假期間學校食堂“三防”設施整治成效，“互聯(lián)網+明廚亮灶”平臺建設，餐飲具清洗、消毒設施，從業(yè)人員管理，后廚環(huán)境衛(wèi)生，食堂食材采購、加工、儲存環(huán)節(jié)管理以及學生用餐環(huán)境等方面進行了檢查。檢查學校食堂是否落實食品安全管理制度，是否完善索證索票及進貨查驗臺賬；庫存及采購的食品是否有過期、霉變、混有異物、標簽標識不規(guī)范等；原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開；從業(yè)人員是否具有有效的健康證明并建立健康檔案；食品留樣是否規(guī)范等。

陳昌華指出，食品安全事關全校師生的健康，學校要切實履行主體責任，嚴把食材進貨關、儲存關和加工關，全力筑牢安全防線；市場監(jiān)管部門要嚴格日常監(jiān)管，加大執(zhí)法力度，確保廣大師生吃得健康、吃得放心。