中國(guó)食品安全報(bào)訊（王婧）為全面夯實(shí)餐飲食品安全根基，確保廣大游客能夠享受到安全、健康的餐飲服務(wù)，近日，黑龍江省伊春市市場(chǎng)監(jiān)管局秉承“高站位、嚴(yán)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的監(jiān)管理念，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展精準(zhǔn)布局、精細(xì)排查、精心服務(wù)和跟蹤回看“三精一看”系統(tǒng)性監(jiān)督檢查，確保餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行操作，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

精準(zhǔn)籌劃布局，層層壓實(shí)責(zé)任。提前進(jìn)行周密規(guī)劃，發(fā)布《關(guān)于開展轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作的通知》，詳細(xì)闡述監(jiān)管工作的重點(diǎn)區(qū)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及具體的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，旨在確保監(jiān)管工作能夠無(wú)死角、全覆蓋地進(jìn)行。此外，積極加強(qiáng)與文化旅游部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，聯(lián)合制定了《關(guān)于開展冬季旅游食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，形成齊抓共管、合力推進(jìn)的良好局面，為保障市民和游客的飲食安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

精細(xì)排查隱患，密密筑牢防線。以景區(qū)景點(diǎn)內(nèi)及周邊餐飲單位、大中型餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳、特色餐飲為重點(diǎn)，從食材的采購(gòu)、貯存到加工、制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。

精心指導(dǎo)幫助，轉(zhuǎn)變工作模式。工作人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)示范、發(fā)放宣傳資料等方式，向餐飲服務(wù)人員講解食品安全的重要性，以及日常操作中可能存在的隱患和正確的處理方法，確保從業(yè)人員能夠及時(shí)掌握最新的食品安全知識(shí)和操作技能，真正做到“有感服務(wù)”。

回看風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保整改到位。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患，逐一建立整改臺(tái)賬，明確責(zé)任主體、整改措施和時(shí)限要求，確保每一個(gè)問(wèn)題都能夠得到有效解決。