中國食品安全報訊（董曉琳）“一根小小的試紙，幾分鐘內(nèi)就能判斷出蔬果中是否有農(nóng)藥殘留；一臺便攜式儀器，可以快速檢測出肉類中的獸藥殘留……”日前，浙江省紹興市越城區(qū)稽山街道陽光社區(qū)的學(xué)生和家長做客越城區(qū)市場監(jiān)管局的農(nóng)產(chǎn)品快檢室，聚焦生活中常見的食用農(nóng)產(chǎn)品，揭示隱藏其中的健康密碼，開啟食安新知實踐之旅。

活動首先由食品流通科負(fù)責(zé)人向?qū)W生和家長深入淺出地講授食用農(nóng)產(chǎn)品快檢項目類別、快檢技術(shù)原理、應(yīng)用場景以及日常食品安全風(fēng)險防控。緊接著在快檢技術(shù)員的指導(dǎo)下，學(xué)生們迫不及待地動手參與了樣品的前處理、準(zhǔn)備試劑和膠體金卡、現(xiàn)場制樣、快速檢測、判定檢測結(jié)果的全過程，零距離接觸氮吹儀、均質(zhì)器、電子秤、綜合檢測儀、離心機等設(shè)備，將理論與實踐相結(jié)合，強化了知識內(nèi)化。學(xué)生在實驗中直觀了解了農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的風(fēng)險管控，如數(shù)字化追溯、農(nóng)藥半衰期、重金屬污染途徑等，能更理性看待食品安全問題，減少對“添加劑”“農(nóng)殘”的盲目恐慌。相較于純理論教學(xué)，“動手檢測—觀察現(xiàn)象—分析結(jié)果”的流程更具趣味性。

通過“授課+實驗”傳播食用農(nóng)產(chǎn)品快檢知識，不僅顯著提升了青少年對科學(xué)問題的關(guān)注和解決能力，更培養(yǎng)了其成為食品安全領(lǐng)域的“宣傳員”和“實踐者”。這種模式實現(xiàn)了由課堂向社會的價值延伸，激發(fā)了學(xué)生群體對食品安全問題的關(guān)注和參與熱情，助力構(gòu)建食品安全社會共治格局。