中國食品安全報訊（王衛(wèi)校）民以食為天，餐飲質(zhì)量安全事關人民群眾福祉和健康，與日常生活緊密相關。2024年以來，陜西省西安市未央?yún)^(qū)堅持以“四個最嚴”要求為統(tǒng)領，科學統(tǒng)籌餐飲消費與質(zhì)量安全，積極開展地域餐飲美食培育，深挖烹飪技藝和飲食文化，全面提升服務品質(zhì)，著力打造未央特色飲食“名片”，持續(xù)推動餐飲服務提質(zhì)增效，更好地滿足群眾追求高品質(zhì)生活需要，助力未央?yún)^(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

堅持常態(tài)化培育。組織開展“名吃、名廚、名店”三名“食安探店”系列活動，不斷提高未央特色美食的知曉度；組織開展進景區(qū)、進商超、進市場、進社區(qū)、進機關“三名 五進”活動，逐步擴大了“三名”活動影響力；開通“食在未央”視頻號，不斷提升未央美食的美譽度，以小餐飲撬動大經(jīng)濟，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境。

堅持多元化推介。堅持“政府主導、行業(yè)自主、企業(yè)自愿”的原則，從多元化的菜品、高品質(zhì)的食材、創(chuàng)意性的餐廳以及未央漢文化等多個角度，深入挖掘、精細培育未央特色美食。

堅持體系化打造。著眼滿足不同消費群體需求，打造“一城五府”餐飲高質(zhì)量聚集區(qū)，盤活餐飲消費供給，便捷群眾飲食消費，不斷擴大未央食品美譽度。組織開展餐飲服務示范街創(chuàng)建活動，打造7條“餐飲服務示范街區(qū)”，引導發(fā)揮示范作用，促進餐飲行業(yè)管理水平整體提升。

堅持標準化引領。發(fā)揮標準的引領作用，組織開展餐飲行業(yè)“國家標準入企宣貫”活動，引導餐飲經(jīng)營者提供節(jié)約、安全、放心、健康的餐飲產(chǎn)品和服務。

堅持智慧化監(jiān)管。推進社會餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”建設，充分運用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)手段，通過智慧云平臺、手機App端采取可視化遠程人工智能AI監(jiān)管、語音通話、算法數(shù)據(jù)抓取等創(chuàng)新性的技術(shù)化監(jiān)管手段，使監(jiān)管從人防向“人防+技防”、事后查處向事前預防和事中干預的轉(zhuǎn)變，更加精準高效地督導餐飲經(jīng)營者從店面衛(wèi)生、后廚操作等多個環(huán)節(jié)主動嚴格把控食品安全，自覺接受社會監(jiān)督和行業(yè)部門監(jiān)管，誠信守法經(jīng)營。