連日來，甘肅天水市甘谷縣的育苗基地里，正是辣椒集約化育苗的重要階段，4萬余畝標準化基地育苗1.6億株，較2024年翻了兩倍不止，確保今年辣椒產業(yè)迎來依舊“熱辣滾燙”的開局。
自去年天水麻辣燙火爆后，作為“靈魂汁子”的甘谷辣椒面一度火爆出圈，需求量激增。據(jù)了解，標準化基地育苗大約需要三個月周期，在5月前后就可以移栽至大棚種植。
甘谷縣是中國辣椒栽培最早的縣份之一，被譽為“辣椒之鄉(xiāng)”。甘谷辣椒椒身長、皮質厚、色澤好、辣味濃、油分多，含有醛類、烯類、醇類等45種風味物質，顯著高出同類產品的風味物質達16種，常用作蘭州牛肉面、麻辣燙等一些食品的重要調料。2023年，甘谷縣被正式批準為國家地理標志產品保護示范區(qū)。(高瑩）
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