中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（封梅康）春節(jié)臨近，恩平市的大街小巷年味漸濃。各大商超內(nèi)，選購(gòu)年貨的市民絡(luò)繹不絕，米面糧油、酒水飲料、新鮮肉菜堆滿(mǎn)貨架；而在遠(yuǎn)離市區(qū)的錦江水庫(kù)畔，一座現(xiàn)代化水廠正開(kāi)足馬力，將源自山林的清泉灌裝入瓶，發(fā)往粵港澳大灣區(qū)的千家萬(wàn)戶(hù)。這熱鬧祥和的節(jié)日?qǐng)D景背后，是一張無(wú)形的食品安全守護(hù)網(wǎng)。近日，筆者跟隨恩平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員，深入企業(yè)、商超，實(shí)地探訪(fǎng)春節(jié)食品安全保障一線(xiàn)。

從錦江源頭到粵港澳大灣區(qū)的天然水

恩州山泉廠區(qū)門(mén)口，工人們正分工協(xié)作，將一件件飲用天然水搬上發(fā)往廣州番禺的貨車(chē)。這些晶瑩剔透的飲用天然水，都來(lái)自海拔98米的錦江水庫(kù)，依托七星坑原始森林與天然無(wú)污染的天露水庫(kù)，經(jīng)管道輸送至廠區(qū)，最終抵達(dá)萬(wàn)千消費(fèi)者手中。

 廣東恩州山泉水有限公司董事長(zhǎng)馮飛鵬介紹公司生產(chǎn)情況

“我們的水源是從水庫(kù)通過(guò)管道直接引過(guò)來(lái)的，”廣東恩州山泉水有限公司董事長(zhǎng)馮飛鵬介紹道，“管道有9.6公里長(zhǎng)，花了200萬(wàn)專(zhuān)門(mén)鋪設(shè)。水庫(kù)海拔98米，我們廠區(qū)海拔41米，這個(gè)57米的落差足以讓水自然流動(dòng)過(guò)來(lái)，無(wú)需額外動(dòng)力?！?/p>

據(jù)介紹，這條專(zhuān)用管道每小時(shí)可輸送3370立方米水源，如同一條隱形的動(dòng)脈，將水庫(kù)的清澈源源不斷地輸送到下游的水廠。即便上游偶有農(nóng)業(yè)活動(dòng)，水流到達(dá)原水箱后，也會(huì)經(jīng)過(guò)多道沉淀凈化程序，確保水質(zhì)安全。

筆者在生產(chǎn)車(chē)間看到，一部部機(jī)器正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)悉，該生產(chǎn)線(xiàn)一秒可灌裝10瓶水，一小時(shí)可生產(chǎn)2000瓶。而對(duì)于5升裝的大容量產(chǎn)品，效率更高，每小時(shí)可達(dá)4800桶。整個(gè)車(chē)間有四條這樣的灌裝線(xiàn)，全部采用百級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)。

 廣東恩州山泉水有限公司生產(chǎn)車(chē)間

“我們?cè)谏a(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)上運(yùn)用了現(xiàn)代化、智能化監(jiān)控手段和記錄來(lái)保障飲用水的水質(zhì)。”馮飛鵬介紹，在生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)多重過(guò)濾工藝層層篩除雜質(zhì)，多級(jí)物理過(guò)濾與消毒工藝在去除雜質(zhì)的同時(shí)，完整保留了飲用天然水中天然含有的多種有益礦物質(zhì)，從水源水質(zhì)監(jiān)測(cè)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)巡檢，再到成品抽樣核驗(yàn)，多重檢測(cè)關(guān)口全方位筑牢質(zhì)量防線(xiàn)，車(chē)間內(nèi)吹瓶、灌裝、貼標(biāo)到碼垛的各環(huán)節(jié)高效運(yùn)轉(zhuǎn)；采用自動(dòng)化清潔消毒設(shè)備，按照嚴(yán)格的程序進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備的清潔和消毒，確保每一瓶天然水都符合國(guó)家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)；運(yùn)用技術(shù)手段，采用了區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，每一瓶飲用水的生產(chǎn)信息，包括原材料的來(lái)源、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)等都被記錄下來(lái)。通過(guò)重重手段，牢牢筑起維護(hù)消費(fèi)者飲水安全的防線(xiàn)。

“水箱我們使用食品級(jí)PET新料，而且是一次性使用，不再回收?！瘪T飛鵬強(qiáng)調(diào)。

值得一提的是，去年7月，廣東恩州山泉水有限公司成功獲得了迪士尼廣東區(qū)原水生產(chǎn)基地和廣東市場(chǎng)銷(xiāo)售商的資質(zhì)，產(chǎn)品線(xiàn)也擴(kuò)展至43大系列，包括迪士尼系列、大峽谷系列及新推出的金鹿品牌。迪士尼系列更是買(mǎi)斷了28個(gè)卡通形象的授權(quán)，在廣東省內(nèi)獨(dú)家銷(xiāo)售。如今，這家水廠的產(chǎn)品已覆蓋整個(gè)粵港澳大灣區(qū)，線(xiàn)上銷(xiāo)售更是火爆，一天能賣(mài)出過(guò)萬(wàn)桶大容量裝產(chǎn)品。迪士尼系列的加入，更讓線(xiàn)下銷(xiāo)量翻了一倍。

從錦江源頭到千家萬(wàn)戶(hù)，這不僅僅是一瓶水的旅程，更是一場(chǎng)自然饋贈(zèng)與人類(lèi)智慧的完美結(jié)合。在這里，清澈不只是一種品質(zhì)，更是一份對(duì)自然的敬畏與守護(hù)。

年味正濃，商超采購(gòu)年貨忙

2月4日下午，筆者在昌大昌超市恩平店看到，入口處的年貨專(zhuān)區(qū)已是紅火一片，對(duì)聯(lián)、福字、紅燈籠、年花福桶一應(yīng)俱全。走進(jìn)超市，廣播里播放著耳熟能詳?shù)馁R新春歌曲，洋溢著濃濃的年味。貨架上，休閑零食、各類(lèi)禮盒、糖果、干貨、飲品等年貨陳列得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，令人眼花繚亂，充分滿(mǎn)足了市民多樣化的年貨需求。

 市民正在選購(gòu)年貨

“超市年貨準(zhǔn)備得很充足，我看到有禮盒、對(duì)聯(lián)、玩偶等，可以一站式購(gòu)買(mǎi)，很方便。而且這里的布置很漂亮、很喜慶?！笔忻裰芘空f(shuō)。

筆者注意到，超市的豬肉都配有追溯二維碼，市民購(gòu)買(mǎi)之后，只需要用手機(jī)掃一掃二維碼，就可以看到購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)的名稱(chēng)、豬肉的來(lái)源地。

“用手機(jī)微信掃一掃溯源二維碼，就可以輕松看到豬肉的來(lái)源地和檢測(cè)結(jié)果，我們來(lái)這里買(mǎi)年貨更放心了?！笔忻裼谙壬χf(shuō)。

昌大昌超市負(fù)責(zé)人杜店長(zhǎng)介紹，為保障春節(jié)期間民生重點(diǎn)商品供應(yīng)，超市加大了采購(gòu)與調(diào)配力度，每日及時(shí)補(bǔ)貨上架，確保貨品不斷檔、不脫銷(xiāo)。在價(jià)格方面，各超市嚴(yán)格執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)，保持日常價(jià)格穩(wěn)定，并推出部分特惠商品，讓市民買(mǎi)得安心、實(shí)惠。在食品安全方面，實(shí)行掃碼溯源和快速檢測(cè)結(jié)合，所有進(jìn)場(chǎng)商品均嚴(yán)格查驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)合格才能進(jìn)入超市銷(xiāo)售。

春節(jié)期間，餐飲門(mén)店和美食街都將迎來(lái)消費(fèi)高峰。為此，商場(chǎng)多舉措為市民營(yíng)造安全、放心的消費(fèi)場(chǎng)所?！拔覀兠客矶紩?huì)檢查‘三關(guān)一閉’，即關(guān)水、關(guān)電、關(guān)煤氣以及人走閉店，檢查重點(diǎn)包括水電氣是否關(guān)閉，尤其是廚房泔水必須當(dāng)天清運(yùn)，不得過(guò)夜，以免滋生蚊蟲(chóng)與蟑螂?！毙腋０儇浳飿I(yè)林經(jīng)理介紹道。同時(shí)，要求餐飲類(lèi)商家必須持有效食品安全許可證與營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并定期開(kāi)展檢查；要求從業(yè)人員持有效健康證；鼓勵(lì)明廚亮灶，要求工作人員必須嚴(yán)格遵守食品加工的各項(xiàng)流程，佩戴好口罩和手套。