近日，隨著社會連鎖餐飲品牌的紛紛入駐，企事業(yè)單位、學校、醫(yī)院等團餐市場也正迎來新的競爭格局。海底撈、老鄉(xiāng)雞、楊國福麻辣燙、麥當勞、肯德基等知名餐飲品牌紛紛布局萬億級團餐市場，力求分得一杯羹。

據(jù)記者了解，海底撈企業(yè)火鍋已開始在比亞迪生產(chǎn)基地試營業(yè)，并在全國50多所高校推出了校園火鍋。與此同時，老鄉(xiāng)雞、楊國福麻辣燙等品牌也紛紛在高校食堂設(shè)立門店?？系禄Ⅺ湲攧诘任魇娇觳瓦B鎖品牌更是早早布局高校市場，搶占了團餐市場的先機。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，團餐市場的消費者群體固定、用餐時間集中、菜品需求多樣化，使其具有穩(wěn)定性強、需求量大等特點。

我國團餐市場規(guī)模已從2019年的1.5萬億元增至2023年的2.1萬億元，占全國餐飲市場的比例由32.1%增至40.5%。在校學生作為團餐消費的最大群體，占比達77%。

社會連鎖餐飲品牌在進入團餐市場時仍面臨挑戰(zhàn)。團餐市場的盈利能力和品牌溢價能力普遍較低，且與社會餐飲在運營上存在較大差異。社會餐飲品牌需要在菜品、客單價、供應(yīng)鏈等方面進行調(diào)整，以適應(yīng)團餐市場的需求。

宸睿資本創(chuàng)始人胡維波指出，社會連鎖餐飲品牌布局團餐業(yè)務(wù)的趨勢已非常明顯，團餐場景下的產(chǎn)品價格相對親民，社會餐飲品牌需要謹慎布局。團餐市場對食品安全和衛(wèi)生管理的要求極高，社會連鎖餐飲品牌在進入團餐領(lǐng)域時，需確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

多位行業(yè)人士認為，社會連鎖餐飲品牌進入團餐領(lǐng)域，將推動團餐市場的品牌化和連鎖化進程。憑借強大的品牌影響力，社餐品牌將提升團餐的整體品質(zhì)和服務(wù)水平，促進團餐賽道的轉(zhuǎn)型升級。