中國食品安全網訊（記者彭東海）樂山味，樂山造，用樂山美食講述樂山故事。10月14日-19日，由樂山市商務局、樂山市文化廣電旅游局、樂山市人民政府駐北京聯絡處共同主辦的2023“樂山味·樂山造”全國行美食推介會在北京舉行。現場邀請了政府、行業(yè)協會相關領導及餐飲企業(yè)、食品企業(yè)代表和媒體共計150余人參加。

2023“樂山味·樂山造”全國行美食推介會在北京舉行 圖片來源：中國食品安全網 彭東海 攝

“美食產業(yè)是人間的煙火氣，也是經濟的風向標；是擴內需促消費的重要戰(zhàn)場，也關系人民美好生活的向往。”樂山市人民政府副市長雷建新在致辭時表示，樂山景美人美味道美，深厚的歷史底蘊、優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、好客的樂山人民，共同造就了這一座充滿著煙火氣息的城市。當前，我們瞄準“一個味道、十大美食、百道美味、千種佳肴、萬眾品嘗、億元產業(yè)”美食發(fā)展路徑，積極打造“樂山味道樂山造”消費品牌，加快建設占地1600畝的川菜預制菜產業(yè)園，以“從田間地頭到百姓餐桌”的美食全產業(yè)鏈高質量發(fā)展為抓手，促進三次產業(yè)融合發(fā)展。先后培育20余家知名餐飲連鎖品牌，300余家規(guī)模以上住餐企業(yè)，1500余家美食連鎖加盟店，吸引5000余萬游客吃逛樂山。我們堅信，在各級領導的關心支持下，在各界人士的廣泛參與下，樂山必將成為地方特色突顯、多元文化交融、產業(yè)鏈條發(fā)達的美食地標城市。

中國烹飪協會副會長喬杰表示，樂山作為川菜體系的重要組成部分，有著深厚的飲食文化底蘊和烹飪技藝積淀，中國烹飪協會作為全國性餐飲行業(yè)組織，也將充分發(fā)揮協會所擁有的各方資源，與樂山保持緊密的聯系，全力支持樂山美食產業(yè)樹立品牌，提質升級。因此，喬杰還建議：一是制定出臺融合一、二、三產的餐飲產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，落實鄉(xiāng)村振興、健康中國等戰(zhàn)略部署，加大政策扶持力度，壯大美食產業(yè)規(guī)模，重點培育并推動綠色食品產業(yè)，鼓勵企業(yè)自主創(chuàng)新，扶持龍頭企業(yè)做大做優(yōu)；二是深入挖掘地方飲食、人文、習俗資源，通過名菜、名點、名宴打造美食地標，實現美食、旅游與城市文化的深度融合；三是深化樂山美食文化與標準體系建設，以美食為媒介，加大宣傳推廣力度，講好樂山美食文化故事，做細做精特色文化活動，不斷提升樂山美食的知名度和品牌價值。

本次“樂山味·樂山造”全國行活動，共來自樂山11個區(qū)縣36個知名商家上百種產品參展，通過舉辦樂山美食推介會、產品對接洽談會、優(yōu)質食材展示展銷、“樂山味道”進名企進名校以及餐飲考察交流等活動，開啟了一場“樂味盛宴”，打造樂山味道文化名片，進一步擴大樂山味道的影響力，推動“樂山造”產品從樂山、四川走向全國和全世界，也借此吸引北京和全國各地的消費者暢享品鑒樂山味道，感受體驗樂山文化。

與會領導及嘉賓、媒體現場共同參觀了樂山美食、優(yōu)質食材展示展銷區(qū)，品嘗了樂山美食，從甜皮鴨、翹腳牛肉到缽缽雞、麻辣燙，從牛肉干到米花糖，這些樂山特色美食一一呈現在大家眼前。獨特的口感和特色，每一道美食都讓人回味無窮，彰顯著“食在四川，味在樂山”的本色。

活動期間，樂山市商務局還組織各參會代表前往全聚德烤鴨、眉州東坡酒樓、四川大廈、花鹽街·民間川菜等商業(yè)綜合體和美食街區(qū)參觀考察，與餐飲名店進行了深度溝通交流，共促美食發(fā)展。

近年來，樂山市不斷挖掘美食文化和創(chuàng)新亮點，著力提升樂山作為“特色美食地標城市”的影響力，持續(xù)擦亮“樂山味道”金字招牌。以服務強品牌，吸引外地游客“打卡”消費，拓展樂山美食品牌效應，不斷壯大樂山特色餐飲產業(yè)，提升全國特色美食地標城市美譽度，加快建設世界美食之都。