日前，石獅市教師進(jìn)修學(xué)校附屬小學(xué)食堂申請(qǐng)由中央廚房配餐模式變更為現(xiàn)場(chǎng)制售模式，寶蓋鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所聯(lián)合市教育局，針對(duì)食堂流程布局、衛(wèi)生消防和設(shè)備設(shè)施等硬件條件陳列擺放進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)
石獅市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員根據(jù)建筑結(jié)構(gòu)、布局、分隔、面積等特點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)劃專用的粗加工、烹調(diào)、備餐和餐用具清洗消毒的場(chǎng)所，確保食品處理區(qū)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，形成生進(jìn)熟出的單一流向，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染，有力保障了全校師生用餐安全。（謝艷 王詩琪）
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