中國食品安全網(wǎng)訊（記者 劉軍民）2026年馬年新春，京津冀地區(qū)的廟會(huì)熱鬧非凡。記者實(shí)地走訪北京廠甸、地壇、龍?zhí)度髲R會(huì)，以及天津薊州獨(dú)樂寺、大運(yùn)河西岸市集發(fā)現(xiàn)，非遺小吃成為今年三地廟會(huì)的共同主角。從地道的京味傳統(tǒng)，到津門的民俗風(fēng)味，再到匯聚全國的非遺美食，這場(chǎng)舌尖上的盛宴讓游客在煙火氣中感受到濃濃的年味與文化傳承。

通州大運(yùn)河西岸京津冀文化市集

老北京非遺小吃冰糖葫蘆

老北京非遺吹糖人

北京的廟會(huì)作為京味年俗的代表，非遺小吃依舊是人氣擔(dān)當(dāng)。在廠甸廟會(huì)的古街之上，老北京冰糖葫蘆紅艷誘人，酸甜酥脆的糖衣裹著飽滿的山楂；炸灌腸在鐵板上滋滋作響，外焦里嫩，蘸上蒜蓉辣油，香氣瞬間喚醒味蕾；爆肚在師傅熟練的翻攪下出鍋，配上秘制麻醬，口感脆嫩爽口；驢打滾軟糯綿密，豆香與糯米香交織，每咬一口都是地道的京城記憶；小吊梨湯溫潤(rùn)解膩，在寒冷的冬日里喝上一口，暖意直達(dá)心底。地壇、龍?zhí)稄R會(huì)的老字號(hào)非遺小吃攤位前，早早便排起了長(zhǎng)隊(duì)，現(xiàn)做現(xiàn)賣的制作過程，讓游客不僅能品嘗美味，更能近距離感受老手藝的獨(dú)特魅力。

非遺小吃溫潤(rùn)解膩的小吊梨湯

小吊梨湯天津廟會(huì)則將非遺小吃與民俗體驗(yàn)深度融合，打造出別樣的風(fēng)味盛宴。薊州獨(dú)樂寺廟會(huì)的非遺博物館內(nèi)，非遺石磨元宵、石磨豆腐的制作現(xiàn)場(chǎng)吸引了不少游客駐足，磨盤緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，細(xì)膩的糯米粉與豆香彌漫開來，傳統(tǒng)工藝鮮活呈現(xiàn)；糖畫藝人手起勺落，金黃的糖漿在石板上勾勒出飛禽走獸，栩栩如生；非遺茶湯熱氣騰騰，醇厚的香氣勾人食欲；非遺皮影戲在幕布后輪番上演，光影流轉(zhuǎn)間講述著傳統(tǒng)故事。而在大運(yùn)河西岸廟會(huì)，天津的非遺麻花酥脆香甜，咯吱盒口感獨(dú)特，成為游客必嘗的津門風(fēng)味。

天津市非遺小吃劉氏石磨元宵

天津薊州區(qū)非遺劉氏糖畫藝人

天津薊州區(qū)非遺特產(chǎn)品香源腐乳

天津非遺劉氏龍嘴銅壺大茶湯

天津非遺皮影戲文化也融入到了春節(jié)廟會(huì)當(dāng)中

河北的非遺小吃也在京津冀廟會(huì)中大放異彩。唐山非遺饹喳盒亮相多個(gè)會(huì)場(chǎng)，金黃酥脆的外皮，搭配獨(dú)特的餡料，風(fēng)味獨(dú)特，展現(xiàn)出燕趙飲食文化的深厚底蘊(yùn)。

河北唐山非遺饹喳盒

最令人驚艷的，當(dāng)屬通州大運(yùn)河西岸舉辦的京津冀廟會(huì)，非遺小吃打破地域界限，形成“一桌百味”的盛景。浙江縉云燒餅焦香四溢，面皮與梅干菜的搭配恰到好處；武漢熱干面醬香濃郁，面條筋道彈牙；湖南臭豆腐外酥里嫩，配上秘制醬料，香辣過癮；云南過橋米線鮮醇爽口，配料豐富；江西炒粉筋道入味，火候拿捏精準(zhǔn)；山西老陳醋醇香綿長(zhǎng)，為美食增添獨(dú)特風(fēng)味；甘肅天水麻辣燙熱辣過癮，香氣撲鼻；定西非遺土豆軟糯香甜，保留了食材最本真的味道。天南地北的非遺風(fēng)味齊聚一堂，讓市民游客無需遠(yuǎn)行，便能一站式嘗遍全國匠心美味。

焦香四溢的浙江非遺縉云燒餅

來自甘肅天水、湖北武漢等地非遺特色小吃攤位前聚集眾多游客

云南爆漿豆腐

從北京的胡同滋味，到天津的古剎風(fēng)味，從河北的鄉(xiāng)土特色，再到全國的非遺薈萃，2026年京津冀廟會(huì)以非遺小吃為紐帶，串聯(lián)起地域文化與民俗傳承。沒有過度商業(yè)化的網(wǎng)紅食品，只有實(shí)打?qū)嵉膫鹘y(tǒng)手藝與地道風(fēng)味，熱氣騰騰的小吃、匠心獨(dú)運(yùn)的制作、熱鬧非凡的市集，勾勒出最具煙火氣的新春畫卷，讓年味在舌尖傳承，讓非遺在生活中煥新。